Классические яйца по-шотландски - это сваренные вкрутую яйца, завернутые в колбасу с приправами, обваленные в панировочных сухарях и обжаренные. Для этой версии мы заменили панировочные сухари молотым миндалем и семенами, а затем испекли. Вкусно!
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Порций: 6
Ингредиенты
- ⅓ чашки мелко нарезанного лука
- 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука
- 1 чайная ложка измельченного сушеного шалфея
- ¾ чайной ложки морской соли
- ¾ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- 1 фунт свиного фарша
- 6 яиц, сваренных вкрутую и очищенных
- ⅓ чашки молотого миндаля или миндальной муки
- 2 столовые ложки семян кунжута и/или мака
- 6 стаканов рукколы или свежего шпината
- ½ чашки айоли или пикантного майонеза Палео
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Застелите неглубокую форму для запекания фольгой. В средней миске смешайте первые шесть ингредиентов (через тимьян). Добавьте свиной фарш; хорошо перемешайте.
- Разделите мясную смесь на шесть порций. Раскатайте в тонкие котлеты и оберните вокруг яиц, запечатав и разгладив края, чтобы полностью закрыть их.
- В неглубокой посуде смешайте миндаль и кунжут и/или мак. Обвалять яйца в миндальной смеси, чтобы покрыть; поместить в подготовленную форму для запекания. Выпекайте 30 минут или пока мясо не перестанет быть розовым. Подавайте поверх рукколы с айоли.
Совет
Чтобы сварить яйца вкрутую, поместите яйца в один слой в большую кастрюлю. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть яйца на 1 дюйм. Доведите до полного кипения на сильном огне; снять с огня. Накройте и дайте постоять 15 минут; осушать. Поместите яйца в ледяную воду, чтобы они остыли; осушать. Чтобы очистить, аккуратно постучите каждым яйцом по столешнице. Покатайте яйцо между ладонями. Очистите яичную скорлупу, начиная с большого конца.
Пищевая ценность (на порцию)
| 434 | Калории |
| 36g | Жирный |
| 5g | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 434 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 36г | 46% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 250 мг | 83% |
| Натрий 474 мг | 21% |
| Всего углеводов 5г | 2% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 5,5 мг | 28% |
| Кальций 100мг | 8% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 405 мг | 9% |
| Фолат, всего 52,5 мкг | |
| Витамин B-12 1,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |