Время подготовки:
30 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 6
Этот рецепт яйца по-шотландски придает классической пабной закуске современный апгрейд, покрывая ее панировочными сухарями и готовя во фритюрнице. Подавайте эти шотландские яйца на подушке из рукколы с небольшим количеством острого майонеза Шрирача.
Ингредиенты
- ⅓ чашки мелко нарезанного лука
- 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- ½ чайной ложки нарезанного свежего шалфея
- 1 фунт свиного фарша
- ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки копченой паприки (по желанию)
- 2 яйца
- 2 столовые ложки воды
- 1 ½ стакана панировочных сухарей панко
- 6 яиц, сваренных вкрутую или всмятку, очищенных
- ½ стакана майонеза
- 1 - 2 столовые ложки соуса Шрирача
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 6 стаканов рукколы или свежего шпината
Направления
- Разогрейте аэрогриль до 350°F. В средней миске смешайте лук, зеленый лук, 1 зубчик чеснока, тимьян, 1/2 ч. л. соль, 1/2 чайной ложки перца и шалфей. Добавьте свиной фарш; хорошо перемешайте.
- В неглубокой посуде смешать муку, оставшуюся 1/2 ч. л. соль и перец, и паприка, если используете. В другой неглубокой посуде взбейте 2 яйца и воду. В другую неглубокую посуду положите панко.
-
Окуните каждое вареное яйцо в мучную смесь. Разделите мясную смесь на шесть порций. Раскатайте в тонкие котлеты и оберните вокруг сваренных вкрутую яиц, запечатав и разгладив края, чтобы полностью закрыть их.
яйца в мясной оболочке для фритюрницы шотландские яйца Осторожно работая с 1 яйцом в колбасе за раз, снова обмакнуть яйца в муку, стряхнув излишки, затем обвалять в слегка взбитых яйцах. Завернуть в панко, чтобы покрыть.
обмакивание посыпанного мукой мяса и яиц в яичную смесь для приготовления яиц по-шотландски Поместите яйца по-шотландски в корзину аэрогриля (не переполняйте). Готовьте яйца 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
приготовленные шотландские яйца в корзине фритюрницы Тем временем в небольшой миске смешайте майонез, Шрирача, лимонный сок и оставшийся 1 зубчик чеснока. Подавайте яйца теплыми с рукколой и сбрызните острым майонезом.
Яйца во фритюрнице на подушке из салата из рукколы
Для сваренных вкрутую яиц
Яйца, которые легко чистить, наша Тестовая кухня рекомендует готовить на пару. Налейте 1 дюйм воды в 4-литровую жаровню или глубокую сковороду. Добавьте корзину-пароварку. Доведите воду до кипения на сильном огне. Аккуратно добавить яйца. Крышка; не снижайте температуру. Пар в течение 16 минут. Не позволяйте сковороде выкипеть, пока яйца готовятся на пару. Если у вас закончилась вода, добавьте в кастрюлю еще кипятка.
Для яиц всмятку
Доведите воду до кипения. Используя шумовку, аккуратно опустите яйца в воду. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение. Варить 6 минут для всмятку или 8 минут для варенья, но не застывшего желтка. Осушать; поместите в ледяную воду, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было взять в руки. Очистите яйца. Если вы используете яйца, сваренные всмятку, окунайте их в мясную смесь осторожно.
Пищевая ценность (на порцию)
| 426 | Калории |
| 32г | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 426 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 277 мг | 92% |
| Натрий 725 мг | 32% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 6,4 мг | 32% |
| Кальций 82 мг | 6% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 376 мг | 8% |
| Фолат, всего 56,1 мкг | |
| Витамин B-12 1,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |