По мнению древних травников, люди, которые пьют чай с шалфеем, никогда не стареют. Уроженец Средиземноморья, и травники, и повара ценят длинные серебристо-зеленые листья кулинарного шалфея, который растет как небольшой кустарник и весной выпускает стебли бледно-фиолетовых цветов. Шалфей принадлежит к роду Salvia, что означает «спасать», и, учитывая разновидности, встречающиеся по всему миру, неудивительно, что это лекарственное растение имеет легендарную историю.
История
Самые ранние упоминания о кулинарном шалфее встречаются в Древнем Египте, где его использовали для повышения фертильности женщин. Оттуда, по словам Спиридона Э. Кинциоса из Афинского сельскохозяйственного университета (Греция), он был привезен в Рим, где его лечебные свойства отмечались известными писателями, такими как Плиний Старший. Чтобы продемонстрировать свое почтение древним, простой сбор шалфея в Древнем Риме требовал церемонии, чистой одежды и специальных инструментов. Шалфей продолжил миграцию на север, став важным компонентом травяных садов в средние века. В Новом Свете местные виды шалфея ценились ацтеками, которые использовали листья и семена в качестве источника пищи и лекарств, а также для изготовления краски для лица, используемой для обозначения ранга человека в обществе.
- По мнению древних травников, люди, которые пьют чай с шалфеем, никогда не стареют.
- Самые ранние упоминания о кулинарном шалфее встречаются в Древнем Египте, где его использовали для повышения рождаемости у женщин.
Мудрость и бессмертие
Согласно традиционным кельтским преданиям, шалфей означает мудрость, а употребление в пищу шалфея обеспечивает бессмертие мудрости и тела, последнее из которых, вероятно, связано с многочисленными медицинскими применениями шалфея. В традиционной медицине шалфей используется как подсушивающее средство, очищающее от заложенности слизистой и снимающее ночную потливость, а его вяжущие свойства делают его ценным при лечении ран и болей в горле. В средние века вера в то, что мудрец продлевает жизнь, выражалась в пословице: «Зачем человеку умирать, если в его саду растет шалфей?»
Изгнание зла
Помимо укрепления физического здоровья, шалфей также считался ценным средством защиты духовной святости. Считалось, что он отгоняет злых духов, а шалфей также использовался для лечения змеиных укусов из-за его антисептических и защитных свойств. Современные языческие практики используют веники шалфея для очищения помещений от негативного влияния.
Добродетель и порок
У древних греков и римлян были сложные, иногда противоречивые представления о значении мудреца. Мудрец связан с планетой Юпитер, которая, по мнению древних, олицетворяла домашнюю добродетель. В то же время оно также принадлежало сатирам, получеловекам-полукозлам мифологических существ, которые любили пить и развратничать.
- Согласно традиционным кельтским преданиям, шалфей означает мудрость, а употребление в пищу шалфея обеспечивает бессмертие мудрости и тела, последнее из которых, вероятно, связано с многочисленными медицинскими применениями шалфея.
- Считалось, что он отгоняет злых духов, а шалфей также использовался для лечения змеиных укусов из-за его антисептических и защитных свойств.
Восточная история и предания
Разновидности шалфея родом из Китая также высоко ценились за свои лечебные свойства. Первые упоминания о медицинском применении шалфея встречаются в китайских писаниях 206 г. до н.э. C. Считалось, что, как и в других культурах мира, шалфей придает физическую силу и мудрость тем, кто его потребляет. В 17 веке голландские торговцы обнаружили, что китайцы ценили шалфей до такой степени, что готовы обменять три ящика чайных листьев на один ящик шалфея.