Как дозаривать перцы после сбора урожая? - коротко
Собранные перцы дозаривают в тёплом, сухом месте при температуре 20–25°C, разложив их в один слой на бумаге или в деревянных ящиках. Для ускорения процесса можно положить рядом спелые яблоки или бананы, выделяющие этилен.
Как дозаривать перцы после сбора урожая? - развернуто
После сбора урожая перцы часто требуют дозаривания — процесса доведения до полной спелости. Это особенно актуально для сортов, собранных в технической зрелости, когда плоды уже сформированы, но еще не приобрели характерный цвет и сладость.
Для успешного дозаривания перцы следует разместить в сухом, теплом и хорошо проветриваемом помещении. Оптимальная температура — от +18 до +25°C. Более высокая температура ускорит процесс, но может привести к увяданию, а при низкой (+12°C и ниже) дозревание замедлится или остановится.
Перцы лучше разложить в один слой на бумаге, картоне или ткани, избегая прямого солнечного света, который может вызвать перегрев. Если плодов много, их можно разместить в деревянных или пластиковых ящиках, переложив каждый слой бумагой. Регулярно проверяйте перцы, удаляя подпорченные экземпляры, чтобы предотвратить распространение гнили.
Некоторые садоводы ускоряют дозревание, помещая перцы в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. Эти фрукты выделяют этилен — природный газ, стимулирующий созревание. В таком виде перцы достигают спелости за 3–5 дней.
Зеленые и толстостенные сорта дозариваются дольше — до 2–3 недель. Если плоды начали менять цвет еще на кусте, процесс завершится быстрее. После достижения нужной окраски перцы можно хранить в прохладном месте (+8–12°C) для продления свежести.