Как просушить лук после уборки с грядки на хранение на зиму? - коротко
После уборки лука разложите его в один слой в сухом, хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей, и оставьте на 2–3 недели до полного высыхания.
Как просушить лук после уборки с грядки на хранение на зиму? - развернуто
Правильная просушка лука после уборки с грядки — залог его длительного хранения зимой. Важно соблюдать технологию, чтобы избежать гниения, прорастания и потери вкусовых качеств.
После сбора урожая лук необходимо разложить в один слой на сухой поверхности в хорошо проветриваемом месте. Идеально подходит навес, чердак или веранда, где есть защита от дождя и прямых солнечных лучей. Если погода сухая, можно оставить лук прямо на грядке на несколько дней, но на ночь его лучше убирать, чтобы избежать утренней росы.
Для равномерной просушки луковицы периодически переворачивают. Время сушки зависит от условий: в теплую и ветреную погоду достаточно 5–7 дней, в пасмурную или влажную — до 2 недель. Готовность определяется по шейке лука: она должна стать сухой и тонкой, а наружные чешуи — плотными и шелестящими.
Если сушка проводится в помещении, важно обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Можно использовать вентиляторы или разложить лук на решетках, сетках, чтобы воздух проходил снизу. В дождливую погоду допустима сушка в духовке при минимальной температуре (не выше 40°C) с приоткрытой дверцей, но этот способ применяют только в крайних случаях.
После просушки лук очищают от остатков земли и обрезают корни, оставляя около 1 см. Ботву срезают, оставляя шейку длиной 4–5 см, если лук будет храниться в косах, или до 2 см, если он будет уложен в ящики или сетки. Перед закладкой на хранение лук сортируют, отбраковывая поврежденные или подгнившие экземпляры.
Хорошо просушенный лук хранят в сухом, прохладном месте с температурой 0–3°C и влажностью не более 70%. Оптимальные способы хранения: в сетках, деревянных ящиках, плетеных корзинах или подвешенным в косах. Регулярный осмотр урожая поможет вовремя удалить испорченные луковицы и сохранить остальные до весны.