Как собрать урожай баклажанов? - коротко
Баклажаны собирают в стадии технической спелости, когда кожица глянцевая, а мякоть упругая. Срезайте плоды секатором или ножом, оставляя часть плодоножки длиной 3–5 см.
Как собрать урожай баклажанов? - развернуто
Сбор урожая баклажанов требует внимания к деталям, чтобы плоды были качественными и долго хранились. Оптимальное время для сбора наступает, когда баклажаны достигают технической зрелости — это период, когда кожица становится глянцевой, а мякоть упругой, но еще не затвердевшей.
Размер плодов зависит от сорта, но обычно их снимают при длине 15–20 см и диаметре 5–8 см. Если баклажаны перезревают, их кожица тускнеет, а семена темнеют, что ухудшает вкус. Для проверки зрелости можно слегка надавить на плод — если вмятина быстро исчезает, он готов к сбору.
Собирать баклажаны лучше всего утром или вечером, используя острый секатор или нож. Плоды срезают вместе с плодоножкой длиной 3–5 см, чтобы не повредить растение. Важно не выдергивать их руками, так как это может навредить кусту и снизить урожайность.
Регулярность сбора влияет на формирование новых плодов. Баклажаны созревают постепенно, поэтому проверяйте растения каждые 3–5 дней. Если оставлять перезревшие плоды, растение будет тратить силы на их развитие, а не на формирование новых завязей.
После сбора баклажаны не хранят долго — они теряют влагу и становятся горькими. В холодильнике их можно держать до 7–10 дней в перфорированном пакете или контейнере. Для более длительного хранения плоды замораживают, предварительно нарезав и бланшировав, или используют для консервирования.