Как собрать урожай имбиря? - коротко
Имбирь готов к уборке через 8–10 месяцев после посадки, когда листья начинают желтеть и подсыхать. Аккуратно выкопайте корневища вилами или руками, очистите от земли и просушите в тени.
Как собрать урожай имбиря? - развернуто
Сбор урожая имбиря требует внимания к деталям, так как от правильного подхода зависит качество корневищ. Оптимальное время для уборки наступает через 8–10 месяцев после посадки, когда листья начинают желтеть и увядать. Если нужен молодой имбирь с нежной кожицей, его можно выкапывать уже через 5–6 месяцев, но такой вариант менее острый и больше подходит для маринования или свежего употребления.
Перед сбором прекратите полив за 1–2 недели, чтобы почва подсохла и корневища было легче извлекать. Аккуратно подкопайте растение вилами или лопатой, отступив от стебля на 15–20 см, чтобы не повредить корни. После извлечения осторожно стряхните землю и обрежьте стебли, оставив около 2–3 см.
Если планируете хранить имбирь долго, корневища необходимо просушить в тенистом, хорошо проветриваемом месте в течение нескольких дней. После просушки их можно убрать в прохладное помещение с температурой 10–15°C или завернуть в бумагу и хранить в холодильнике. Для немедленного использования корни промывают, очищают от кожицы и применяют по назначению.
Если оставить часть корневищ в земле на следующий сезон, они могут дать новые побеги, но в холодном климате этот метод не подходит – имбирь не переносит заморозков. В таком случае лучше сохранить несколько кусочков корня для повторной посадки весной.