Как сохранить картофель до нового урожая? - коротко
Отберите целые, здоровые клубни без повреждений и храните их в тёмном, прохладном (2–4°C), хорошо вентилируемом месте с влажностью 85–90%. Избегайте попадания света и сырости, чтобы предотвратить прорастание и гниение.
Как сохранить картофель до нового урожая? - развернуто
Для длительного хранения картофеля до нового урожая необходимо соблюдать несколько важных условий. Первое — правильная подготовка клубней перед закладкой. Картофель должен быть тщательно просушен в течение 1–2 недель в темном, хорошо проветриваемом помещении. Это позволяет затвердеть кожуре и залечить мелкие повреждения. Отбракуйте больные, поврежденные или подгнившие клубни, так как они могут стать источником порчи всего урожая.
Оптимальная температура хранения — от +2 до +4 °C. При более низких температурах крахмал превращается в сахар, что ухудшает вкус, а при повышенных клубни начинают прорастать. Влажность воздуха должна поддерживаться на уровне 85–90%, чтобы картофель не высыхал и не становился вялым.
Помещение для хранения должно быть темным, так как на свету в клубнях образуется соланин — токсичное вещество, вызывающее позеленение. Лучше всего подходят погреба, подвалы или утепленные ямы. Если используется балкон или гараж, необходимо обеспечить защиту от мороза, например, с помощью термоконтейнеров или утепленных ящиков.
Картофель можно хранить в деревянных или пластиковых ящиках с отверстиями для вентиляции, в сетках или мешках из дышащего материала. Не стоит складывать клубни слишком толстым слоем — это затрудняет циркуляцию воздуха и повышает риск загнивания.
Рекомендуется периодически перебирать картофель, удаляя испорченные клубни. Если появилась избыточная влага, можно добавить absorbents, например, свеклу или опилки, которые впитывают лишнюю сырость.
Соблюдение этих правил позволит сохранить картофель в хорошем состоянии до следующего урожая, минимизировав потери и сохранив его вкусовые качества.