Как сохранить морковь до следующего урожая? - коротко
Чтобы сохранить морковь до следующего урожая, уложите её в ящики с влажным песком или опилками и храните в прохладном месте (0–4°C). Перед закладкой обрежьте ботву, оставив 1–2 см, и просушите корнеплоды.
Как сохранить морковь до следующего урожая? - развернуто
Морковь можно сохранить до нового урожая, если соблюдать несколько ключевых условий: правильный сбор, подготовку и хранение.
Сначала важно правильно собрать урожай. Морковь убирают в сухую погоду, когда температура держится в пределах +5...+8°C. Ботву обрезают, оставляя около 1 см, чтобы предотвратить прорастание. Корнеплоды аккуратно выкапывают, избегая повреждений, так как царапины и трещины приводят к быстрой порче.
Перед закладкой на хранение морковь необходимо просушить в тени несколько часов, но не оставлять на солнце, чтобы она не стала вялой. Отбраковывают поврежденные, больные или слишком мелкие экземпляры — они долго не пролежат.
Оптимальные условия хранения — температура 0...+2°C и влажность 90–95%. Можно выбрать один из проверенных способов:
- В песке. Деревянные ящики наполняют слегка влажным песком, укладывают морковь слоями так, чтобы корнеплоды не касались друг друга.
- В опилках. Хвойные опилки содержат фитонциды, которые подавляют развитие грибков и бактерий.
- В глиняной оболочке. Каждую морковь окунают в глиняную болтушку, сушат и укладывают в ящики.
Если нет погреба, можно хранить морковь в полиэтиленовых пакетах с отверстиями для вентиляции, поместив их в холодильник. Также подойдет заморозка: натертую или нарезанную морковь расфасовывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.
Регулярно проверяйте запасы, удаляя подпорченные корнеплоды, чтобы избежать распространения гнили. Соблюдение этих правил позволит сохранить морковь свежей и сочной до следующего урожая.