Как сохранить урожай картофеля? - коротко
Чтобы сохранить урожай картофеля, обеспечьте прохладное (2–4 °C), темное и сухое место с хорошей вентиляцией. Перед закладкой на хранение тщательно просушите клубни и удалите поврежденные.
Как сохранить урожай картофеля? - развернуто
Сохранение урожая картофеля требует соблюдения ряда условий, начиная от правильной уборки и заканчивая оптимальными условиями хранения.
Перед закладкой на хранение клубни необходимо тщательно перебрать, удаляя поврежденные, больные или подгнившие экземпляры. Любые дефекты повышают риск распространения гнили и порчи всего урожая. Важно также просушить картофель в течение нескольких часов на открытом воздухе, но без попадания прямых солнечных лучей, чтобы избежать позеленения.
Оптимальная температура хранения картофеля составляет +2…+4°C. При более высоких температурах клубни начинают прорастать, а при пониженных – приобретают сладковатый вкус из-за преобразования крахмала в сахара. Влажность должна поддерживаться на уровне 85–90%, чтобы картофель не терял влагу и не сморщивался.
Для хранения подходят темные, хорошо вентилируемые помещения: погреба, подвалы или специальные хранилища с регулируемым микроклиматом. Картофель можно размещать в деревянных или пластиковых ящиках с отверстиями для циркуляции воздуха, а также в сетках или мешках из дышащего материала. Нельзя хранить клубни насыпью высотой более 1,5 метра, так как это приводит к перегреву и ухудшению качества.
Рядом с картофелем не следует размещать яблоки, свеклу или другие овощи, выделяющие этилен, который ускоряет прорастание. Для дополнительной защиты от гнили и плесени можно пересыпать клубни сухой золой, луковой шелухой или мелом.
Регулярный осмотр урожая в течение зимы поможет вовремя удалять испорченные клубни и предотвращать массовую порчу. Если картофель начал прорастать, можно аккуратно удалять ростки, чтобы продлить срок хранения.