Как сохранить урожай моркови в квартире? - коротко
Для хранения моркови в квартире подойдёт прохладное место: застеклённый балкон или холодильник. Корнеплоды нужно поместить в ящик с песком или опилками, либо завернуть в пищевую плёнку, предварительно обрезав ботву.
Как сохранить урожай моркови в квартире? - развернуто
Для длительного хранения моркови в квартире важно создать условия, максимально приближенные к погребу: прохладу, умеренную влажность и защиту от света.
Перед закладкой на хранение морковь необходимо тщательно подготовить. Удалите ботву, оставив около 1 см черешков, чтобы не повредить корнеплод. Очистите морковь от земли сухой тряпкой, но не мойте — влага ускоряет порчу. Просушите корнеплоды в тени в течение нескольких часов.
Один из эффективных способов — хранение в песке. Возьмите ящик или ведро, насыпьте на дно слой сухого песка толщиной 2–3 см. Выложите морковь так, чтобы корнеплоды не соприкасались, затем засыпьте песком и повторите слои. Песок предотвращает испарение влаги и замедляет гниение.
Если нет песка, подойдут опилки. Морковь укладывают в ящики, пересыпая слоями хвойных опилок, которые содержат фитонциды, подавляющие развитие бактерий.
Для хранения в холодильнике заверните каждую морковь в бумагу или пищевую пленку, чтобы избежать контакта с воздухом. В таком виде корнеплоды могут лежать до нескольких месяцев. Другой вариант — упаковка в полиэтиленовые пакеты с проделанными отверстиями для вентиляции.
Если моркови немного, можно заморозить её, предварительно нарезав кубиками или соломкой. Бланшируйте кусочки 2–3 минуты в кипящей воде, остудите, просушите и разложите по пакетам.
Важно регулярно проверять запасы, удаляя подпорченные корнеплоды, чтобы избежать распространения гнили. Температура хранения должна быть в пределах 0–5°C, влажность — 90–95%.
Если нет подходящего прохладного места, можно использовать балкон, утепляя ящики с морковью пенопластом или старыми одеялами при сильных морозах. Главное — не допускать перепадов температур и попадания солнечного света.