Как сохранить урожай мяты? - коротко
Срезайте мяту утром в сухую погоду и сушите в тенистом, хорошо проветриваемом месте. Для длительного хранения измельчите листья и храните в герметичной таре вдали от света и влаги.
Как сохранить урожай мяты? - развернуто
Мята — нежное растение, требующее правильного подхода к хранению, чтобы сохранить аромат и полезные свойства. Свежую зелень можно держать в холодильнике, завернув во влажное бумажное полотенце и поместив в герметичный контейнер или пакет с перфорацией. Так она останется свежей до 7–10 дней. Если необходимо продлить срок хранения, мяту можно заморозить. Для этого листья промывают, просушивают, раскладывают на подносе в один слой и замораживают, затем пересыпают в пакет или контейнер. Замороженная мята сохраняет вкус и запах до 6 месяцев.
Еще один надежный способ — сушка. Собранные стебли связывают в пучки и подвешивают в сухом, хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Высушенную мяту хранят в стеклянных банках с плотной крышкой или в мешочках из натуральной ткани. Важно избегать влажности и перепадов температур, иначе сырье может заплесневеть или потерять аромат.
Для длительного хранения также подходит приготовление мятного масла или уксуса. Листья заливают оливковым маслом или яблочным уксусом, настаивают в темном месте 2–3 недели, затем процеживают и используют в кулинарии. Такой способ позволяет сохранить вкус и полезные вещества мяты на несколько месяцев.