Как сохранить урожай огурцов? - коротко
Собранные огурцы лучше хранить в прохладном месте при температуре 8–10°C и высокой влажности, например, в холодильнике или погребе, завернув в пищевую пленку. Для длительного хранения можно засолить или замариновать огурцы.
Как сохранить урожай огурцов? - развернуто
Для длительного хранения огурцов необходимо учитывать несколько факторов, включая температуру, влажность и способ укладки. Оптимальные условия для хранения — температура от +8°C до +10°C и влажность 90–95%. При более низких температурах огурцы быстро портятся, а при высокой влажности загнивают.
Перед закладкой на хранение важно отобрать качественные плоды без повреждений, пятен и признаков увядания. Огурцы с тонкой кожицей хранятся хуже, поэтому предпочтение стоит отдавать сортам с плотной кожурой.
Хранить огурцы можно в холодильнике, завернув каждый плод в бумагу или пищевую пленку, чтобы замедлить испарение влаги. Также можно использовать пластиковые контейнеры с вентиляционными отверстиями или эмалированную посуду, накрыв влажной тканью.
Еще один способ — поместить огурцы в кастрюлю с водой так, чтобы плодоножки были погружены. Воду меняют ежедневно, что позволяет сохранить свежесть на неделю. Для более длительного хранения огурцы маринуют или консервируют.
Избегайте соседства с яблоками, бананами и другими фруктами, выделяющими этилен, так как это ускоряет созревание и порчу огурцов. Регулярно проверяйте запасы и удаляйте подпорченные плоды, чтобы предотвратить гниение остальных.