Как сушить чеснок после уборки с грядки? - коротко
После уборки чеснока разложите его в сухом, тенистом месте с хорошей вентиляцией на 2–3 недели, чтобы он полностью просох.
Как сушить чеснок после уборки с грядки? - развернуто
После уборки чеснока с грядки важно правильно его просушить, чтобы сохранить вкус, аромат и лежкость. Первое, что нужно сделать, — аккуратно выкопать головки, стараясь не повредить их. Если погода сухая и солнечная, чеснок можно оставить на грядке на 2–3 дня, разложив в один слой. При этом ботву не обрезают — она продолжает питать луковицы, способствуя дозреванию.
Если погода сырая или дождливая, чеснок нужно перенести под навес или в проветриваемое помещение, например, на чердак или в сарай. Разложите его на решетках, поддонах или подвесьте в пучках, обеспечивая хорошую циркуляцию воздуха. Оптимальная температура для сушки — +25–30°C, влажность не должна превышать 60–70%.
Сушка занимает от 2 до 4 недель, в зависимости от условий. Готовность определяют по состоянию ботвы и внешней шелухи. Листья должны полностью высохнуть и пожелтеть, а чешуйки — стать тонкими, хрустящими и легко отделяться. Корни также должны быть сухими и жесткими.
После просушки обрежьте корни, оставив около 1 см, и стебли — до 5–10 см, если планируете хранить в косах. Если чеснок будет лежать в коробках или сетках, стебли можно укоротить до 2–3 см. Важно убедиться, что головки полностью сухие, иначе при хранении может появиться плесень.
Хранят чеснок в прохладном (+1–5°C), сухом и темном месте с хорошей вентиляцией. При соблюдении всех этапов сушки он сохранит свои качества до весны, а некоторые сорта — даже до нового урожая.