Как сушить чеснок с грядки? - коротко
После сбора чеснока разложите его в сухом, хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей, и оставьте на 2–3 недели до полного высыхания.
Как сушить чеснок с грядки? - развернуто
Сушка чеснока после сбора с грядки — важный этап, который позволяет сохранить его вкус, аромат и полезные свойства на длительное время. Для начала необходимо правильно выбрать время уборки. Чеснок готов к сбору, когда нижние листья начинают желтеть и подсыхать, а верхние остаются зелеными. Обычно это происходит в середине лета, в зависимости от региона и сорта. Уборку лучше проводить в сухую погоду, чтобы минимизировать риск гниения.
После сбора чеснок необходимо аккуратно очистить от земли, стараясь не повредить головки. Мыть его не рекомендуется, так как это может привести к развитию плесени. Далее чеснок следует разложить в один слой в хорошо проветриваемом помещении, например, под навесом или в сарае. Важно, чтобы место было защищено от прямых солнечных лучей, так как они могут пересушить чеснок и ухудшить его качество.
Сушка обычно занимает от двух до четырех недель. В этот период важно регулярно проверять чеснок, удаляя поврежденные или подгнившие головки. Для равномерной просушки можно периодически переворачивать чеснок. Когда стебли и корни полностью высохнут, а шелуха станет бумажной и шуршащей, процесс можно считать завершенным.
После сушки необходимо обрезать стебли, оставляя около 2–3 см, и укоротить корни. Для длительного хранения чеснок можно заплести в косы или связать в пучки, а затем подвесить в прохладном, сухом месте. Также его можно хранить в сетках, корзинах или ящиках с хорошей вентиляцией. Оптимальная температура для хранения — от +2 до +5 °C, а влажность должна быть умеренной, чтобы избежать плесени или прорастания.
Правильно высушенный чеснок сохраняет свои свойства до весны и может использоваться в кулинарии, медицине и других целях. Соблюдение всех этапов сушки и хранения обеспечит долговечность урожая и его высокое качество.