Как сушить грецкие орехи после сбора урожая? - коротко
Собранные грецкие орехи очистите от зелёной кожуры и разложите тонким слоем в сухом, проветриваемом месте на 2–3 недели. Для ускорения процесса можно использовать сушилку при температуре не выше 40°C.
Как сушить грецкие орехи после сбора урожая? - развернуто
После сбора урожая грецких орехов их необходимо правильно высушить, чтобы сохранить вкус, питательные свойства и предотвратить появление плесени.
Сначала орехи нужно очистить от зеленой кожуры, если она не отпала сама. Для этого можно использовать жесткую щетку или промыть их под проточной водой, затем тщательно просушить. Орехи с поврежденной скорлупой или следами плесени следует отбраковать.
Сушить грецкие орехи можно несколькими способами.
На открытом воздухе. Разложите орехи тонким слоем на сетке или ткани в хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Периодически переворачивайте их для равномерной просушки. Такой способ занимает от 3 до 7 дней, в зависимости от влажности воздуха.
В духовке. Разогрейте духовку до 40–50°C, разложите орехи на противне в один слой. Сушите их с приоткрытой дверцей в течение 4–6 часов, регулярно перемешивая. Важно не превышать температуру, иначе ядра могут стать горькими.
В электросушилке. Установите температуру 45–50°C и сушите орехи 10–12 часов, периодически проверяя готовность.
Готовность определяется по звуку: хорошо высушенные орехи при встряхивании издают характерный звон. Хранить их следует в сухом, прохладном месте в тканевых мешках или деревянных ящиках для обеспечения вентиляции.