Как сушить лук на зиму с грядки? - коротко
Собранный лук разложите в сухом, проветриваемом месте на 2–3 недели, пока шейка не станет сухой и тонкой. Храните в прохладном, темном помещении с низкой влажностью.
Как сушить лук на зиму с грядки? - развернуто
Сушка лука на зиму — это важный процесс, который позволяет сохранить урожай в течение длительного времени. Для начала необходимо правильно выбрать время уборки лука. Лук готов к сбору, когда его листья начинают желтеть и полегать на землю. Это обычно происходит в конце лета или начале осени. Убедитесь, что лук полностью созрел, так как недозрелые луковицы плохо хранятся.
После сбора лук нужно аккуратно очистить от земли, стараясь не повредить луковицы. Мыть лук не рекомендуется, так как это может привести к загниванию. Далее лук следует разложить в один слой в хорошо проветриваемом месте, например, под навесом или в сарае. Важно, чтобы место для сушки было защищено от прямых солнечных лучей, так как они могут привести к пересушиванию и потере вкусовых качеств.
Сушка лука занимает около 2–3 недель. В течение этого времени луковицы нужно периодически переворачивать, чтобы они равномерно просохли. О готовности лука можно судить по состоянию шейки луковицы: она должна стать сухой и плотной. Также внешние чешуйки должны быть полностью высушенными и шелушиться.
После завершения сушки лук необходимо отсортировать. Отделите поврежденные или подгнившие луковицы, так как они могут испортить весь урожай. Отобранные луковицы можно заплести в косы или сложить в сетчатые мешки, корзины или деревянные ящики. Хранить лук следует в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Оптимальная температура хранения — от 0 до +5 градусов, а влажность не должна превышать 70–75%.
Если лук планируется использовать для приготовления блюд в течение зимы, его можно нарезать кольцами или полукольцами и высушить в электросушилке или духовке при температуре 50–60 градусов. Высушенный таким образом лук хранят в герметичных банках или пакетах в сухом месте. Такой способ позволяет быстро использовать лук в кулинарии без необходимости предварительной подготовки.