Как сушить лук с грядки на хранение? - коротко
Собранный лук разложите в один слой в сухом, проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей, и оставьте на 2–3 недели до полного высыхания шелухи и корней. Для ускорения процесса можно использовать сетки или подвешивать пучки в теплом помещении.
Как сушить лук с грядки на хранение? - развернуто
Правильная сушка лука после уборки с грядки — обязательный этап, который влияет на длительность хранения и сохранение вкусовых качеств. Сначала лук аккуратно выкапывают вилами или выдергивают вручную, стараясь не повредить луковицы. После уборки его оставляют на грядке на 5–7 дней, если позволяет погода: сухо, солнечно и нет осадков. В случае дождя или высокой влажности лук переносят под навес или в хорошо проветриваемое помещение.
Раскладывать луковицы нужно в один слой, чтобы обеспечить равномерное просушивание. Если лук убран с ботвой, его можно оставить с листьями — они продолжают отдавать питательные вещества луковице, улучшая ее лежкость. После первичной просушки ботву обрезают, оставляя шейку длиной 4–5 см, а корни укорачивают до 1–2 см, стараясь не задеть донце. Для лучшего хранения можно дополнительно просушить лук в сухом помещении или под навесом еще 2–3 недели, периодически вороша его.
Важно избегать попадания влаги и сырости, так как это приводит к гниению. Готовность лука к хранению определяется по сухой шелухе, которая должна шуршать, и плотной шейке. Если луковицы недосушены, они быстро испортятся. Для хранения подходят сетчатые мешки, деревянные ящики с отверстиями или плетеные корзины, обеспечивающие циркуляцию воздуха. Оптимальные условия: температура от 0 до +3 °C в сухом помещении с влажностью не выше 70–75%. Периодически лук проверяют, удаляя подпорченные экземпляры.