Как сушить орехи после сбора урожая? - коротко
После сбора урожая орехи нужно разложить в один слой в сухом, проветриваемом месте, защитив от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура для сушки — 20–25°C, процесс занимает 2–4 недели.
Как сушить орехи после сбора урожая? - развернуто
После сбора урожая орехи необходимо правильно просушить, чтобы сохранить их качество, вкус и предотвратить появление плесени или гнили.
Первым делом орехи нужно очистить от остатков кожуры, листьев и мусора. Если орехи в скорлупе, их можно промыть в воде, но затем обязательно тщательно просушить, так как влага ускоряет порчу.
Для сушки орехов используют несколько методов. Наиболее естественный способ — разложить их тонким слоем на сухой поверхности в хорошо проветриваемом помещении с низкой влажностью. Подойдет чердак, веранда или навес, защищающий от прямых солнечных лучей. Орехи периодически переворачивают, чтобы они просохли равномерно.
Если погода не позволяет сушить на воздухе, можно использовать духовку или электросушилку. Температура не должна превышать 50–60 °C, иначе ядра могут потерять вкус и полезные свойства. Время сушки зависит от размера и влажности орехов, обычно процесс занимает от 4 до 12 часов.
После сушки орехи проверяют на готовность. Ядра должны быть твердыми, без признаков сырости. Если орехи в скорлупе, их встряхивают — глухой звук говорит о недостаточной просушке.
Правильно высушенные орехи хранят в тканевых мешках, стеклянных банках или деревянных ящиках в сухом прохладном месте. Это предотвратит появление вредителей и продлит срок годности продукта.