Как убирать капусту с грядки? - коротко
Капусту убирают, срезая кочан острым ножом у основания, оставляя несколько нижних листьев для защиты. Уборку проводят в сухую погоду, когда кочаны достигли зрелости и стали плотными.
Как убирать капусту с грядки? - развернуто
Сбор капусты с грядки требует внимательного подхода и соблюдения определенных правил, чтобы урожай сохранил свои качества и долго хранился. Для начала важно определить оптимальное время уборки. Капуста считается готовой к сбору, когда кочаны становятся плотными и достигают характерного для сорта размера. Ранние сорта обычно убирают в июле-августе, средние – в сентябре, а поздние – в октябре или начале ноября, в зависимости от климатических условий. Поздние сорта часто оставляют на грядке до первых заморозков, так как легкий мороз улучшает их вкусовые качества.
Перед уборкой капусты убедитесь, что почва сухая. Это облегчит процесс и предотвратит загрязнение кочанов. Срезайте кочаны острым ножом, оставляя кочерыжку длиной 2–3 см. Важно не повредить кочан, так как это может привести к его порче при хранении. Если капуста предназначена для длительного хранения, оставьте несколько верхних листьев, которые защитят кочан от повреждений и высыхания.
После сбора удалите с кочанов остатки земли и поврежденные листья. Если капуста будет храниться в погребе или подвале, кочаны можно подвесить за кочерыжку или уложить в ящики в один слой. Для хранения выбирайте прохладное, сухое место с температурой от 0 до +2 °C и влажностью 90–95%. Регулярно проверяйте кочаны на наличие признаков гнили или плесени и удаляйте поврежденные экземпляры.
Если капуста предназначена для закваски, ее можно убирать немного позже, когда кочаны станут более сочными. Для закваски выбирайте плотные кочаны без повреждений. После сбора их очищают, шинкуют или нарезают и готовят рассол. Поздние сорта капусты особенно подходят для закваски благодаря своей плотной структуре и высокому содержанию сахаров.
Важно помнить, что своевременная уборка и правильная подготовка капусты к хранению или переработке позволят сохранить урожай в течение длительного времени и обеспечить максимальную пользу от выращенных кочанов.