Как убирать урожай фасоли? - коротко
Собирайте фасоль, когда стручки высохнут и станут жёлто-коричневыми, а бобы внутри будут твёрдыми. Срежьте стручки или выдерните кусты, затем обмолотите и просушите бобы.
Как убирать урожай фасоли? - развернуто
Уборка урожая фасоли требует внимания к срокам, способам сбора и подготовке бобов к хранению. Сначала определите, для каких целей собирается фасоль: на лопатку (молодые стручки) или на зерно (зрелые бобы). Если нужны зеленые стручки, сбор начинают через 8–12 дней после образования завязей, когда створки сочные, а семена еще не затвердели. Такие стручки срезают ножницами или аккуратно обрывают, чтобы не повредить растение.
Для сбора фасоли на зерно дожидаются полного созревания. Стручки должны стать сухими, жесткими, желто-бурого цвета, а семена внутри — твердыми. Лучше убирать урожай в сухую солнечную погоду, чтобы избежать сырости и плесени. Растения либо выдергивают с корнем и подвешивают в проветриваемом помещении для досушивания, либо собирают стручки по мере их созревания.
После сбора фасоль необходимо тщательно просушить. Для этого бобы вылущивают из стручков и рассыпают тонким слоем на бумаге или ткани в теплом, сухом месте. Время сушки — от нескольких дней до недели, в зависимости от влажности.
Хранят фасоль в герметичных емкостях (стеклянных банках, пластиковых контейнерах) или тканевых мешочках в прохладном, сухом месте. Чтобы предотвратить появление вредителей, можно добавить сушеные листья мяты, лавровый лист или поместить зерна в морозильную камеру на 2–3 дня перед закладкой на хранение.
Регулярно проверяйте запасы, удаляя поврежденные или заплесневелые зерна. При правильной уборке и хранении фасоль сохраняет всхожесть и пищевые качества до 2–3 лет.