Как убирать урожай лука-порея? - коротко
Лук-порей убирают в сухую погоду, аккуратно подкапывая вилами, чтобы не повредить стебли. Стебли очищают от земли, обрезают корни и листья, оставляя около 5 см зелени.
Как убирать урожай лука-порея? - развернуто
Уборка лука-порея требует соблюдения определенных правил, чтобы сохранить его качество и продлить срок хранения. Оптимальное время для сбора урожая наступает, когда стебли достигают достаточной толщины, обычно 2–3 см в диаметре, а листья становятся плотными и сочными.
Перед уборкой рекомендуется слегка разрыхлить почву вокруг растений, чтобы облегчить извлечение. Лук-порей аккуратно подкапывают вилами или лопатой, стараясь не повредить ложный стебель. После извлечения из земли корни и листья не обрезают сразу — это снижает риск загнивания.
Если почва сухая, можно стряхнуть ее с корней, но не стоит мыть лук перед хранением. Для длительного хранения отбирают только здоровые, неповрежденные растения. Обрезку листьев проводят, оставляя около 5–7 см от белой части, а корни укорачивают до 1–2 см.
Хранить лук-порей можно несколькими способами. В погребе или подвале его прикапывают во влажный песок вертикально, чтобы стебли не теряли сочность. В холодильнике его держат в перфорированных пакетах или пищевой пленке, что продлевает свежесть до нескольких недель. Также лук-порей можно заморозить, предварительно нарезав и разложив порционно.
Важно учитывать, что молодой лук-порей менее лежкий, поэтому его используют в первую очередь. Поздние сорта, убранные перед заморозками, хранятся лучше всего, особенно если соблюдены все условия.