Как убрать урожай шпината? - коротко
Шпинат убирают, когда листья достигают 10–15 см в длину, срезая их ножом или обрывая вручную у основания. Для лучшего роста собирайте урожай утром, пока листья сочные и свежие.
Как убрать урожай шпината? - развернуто
Шпинат — скороспелая культура, и его уборка требует внимания к срокам и правильной технике, чтобы сохранить вкус и полезные свойства. Первый урожай можно собирать уже через 25–40 дней после посева, в зависимости от сорта и условий выращивания.
Молодые листья срезают, когда они достигают длины 5–7 см. Их аккуратно срывают руками или срезают ножницами, оставляя корневую систему нетронутой для возможного повторного роста. Если шпинат выращивается для одноразовой уборки, растение выдергивают целиком с корнем, очищают от земли и сразу удаляют пожелтевшие или поврежденные листья.
Для крупных посадок используют серп или нож, срезая розетку листьев чуть выше корня. Важно убирать урожай утром или вечером, когда листья наиболее сочные. Если сбор происходит в жаркую погоду, шпинат быстро вянет, теряя влагу и вкусовые качества.
После сбора листья промывают в прохладной воде, дают стечь и просушивают на полотенце или в центрифуге для зелени. Хранить шпинат лучше в холодильнике, завернув во влажную ткань или в герметичном контейнере. Срок хранения свежего шпината — не более 3–5 дней, поэтому для длительного использования его замораживают или консервируют.
Если шпинат перерос, его листья становятся жесткими и горьковатыми. Такую зелень лучше не употреблять в свежем виде, а использовать для приготовления горячих блюд, супов или заготовок. Регулярный сбор стимулирует рост новых листьев, продлевая период плодоношения растения.