Как высушить урожай чеснока? - коротко
Собранный чеснок разложите в сухом, проветриваемом месте в один слой и оставьте на 2–3 недели до полного высыхания. Убедитесь, что стебли и луковицы хорошо просохли перед хранением.
Как высушить урожай чеснока? - развернуто
Сушка чеснока – обязательный этап подготовки урожая к хранению. Правильно высушенные головки сохраняют вкус, аромат и полезные свойства в течение длительного времени.
После уборки чеснока его необходимо очистить от остатков земли, но не мыть, чтобы избежать загнивания. Удалите только крупные комки почвы, стараясь не повредить верхние чешуйки. Если погода сухая и солнечная, чеснок можно разложить прямо на грядке на 3–5 дней, периодически переворачивая для равномерного просушивания. В случае дождя или высокой влажности урожай лучше перенести под навес или в хорошо проветриваемое помещение.
Оптимальный способ сушки – подвешивание чеснока небольшими пучками. Свяжите растения за стебли и развесьте в тени, но с доступом свежего воздуха. Температура в помещении не должна превышать 30°C, иначе головки могут пересохнуть и потерять сочность. Процесс занимает от 2 до 4 недель, в зависимости от условий. Готовность определяют по шелесту сухих листьев и плотной, хорошо сформированной луковице.
После сушки обрежьте корни, оставив около 3 мм, и укоротите стебель до 5–10 см, если не планируется хранение в косах. Для дополнительной защиты можно слегка опалить донце головки над пламенем, чтобы уничтожить возможные бактерии. Хранят сушеный чеснок в прохладном, сухом месте с хорошей вентиляцией – идеально подходят сетчатые мешки, деревянные ящики или плетеные корзины.