Когда можно собирать урожай имбиря? - коротко
Имбирь собирают через 8–10 месяцев после посадки, когда листья начинают желтеть и увядать. Оптимальное время — конец лета или начало осени.
Когда можно собирать урожай имбиря? - развернуто
Сроки сбора урожая имбиря зависят от климатических условий, способа выращивания и цели использования корневищ. В открытом грунте имбирь обычно созревает через 8–10 месяцев после посадки, но в регионах с прохладным климатом этот период может увеличиться.
Если имбирь выращивают в домашних условиях или в теплице, время сбора может быть гибким. Молодые корневища можно выкапывать уже через 5–6 месяцев — они более нежные и подходят для употребления в свежем виде. Для получения зрелых корней с насыщенным вкусом и выраженной остротой требуется не менее 9–10 месяцев.
Основные признаки готовности урожая: пожелтение и увядание листьев, а также подсыхание стеблей. В этот период рост корневищ замедляется, и они накапливают максимальное количество полезных веществ. В умеренных широтах сбор обычно проводят в конце сентября или начале октября, до наступления заморозков, так как имбирь плохо переносит низкие температуры.
После выкапывания корни очищают от земли, просушивают в тени и хранят в прохладном сухом месте. Если часть урожая оставить в земле, на следующий год растение может дать новые побеги, но в условиях холодного климата это возможно только при выращивании в контейнерах с переносом в помещение на зиму.