Когда можно собирать урожай капусты? - коротко
Капусту собирают в конце лета или осенью, когда кочаны становятся плотными и достигают зрелости. Точные сроки зависят от сорта и региона выращивания.
Когда можно собирать урожай капусты? - развернуто
Сроки сбора урожая капусты зависят от сорта, климатических условий и цели выращивания. Ранние сорта созревают через 55–70 дней после высадки рассады, их собирают в июле-августе. Такая капуста не подходит для длительного хранения, её используют в пищу сразу после уборки.
Среднеспелые сорта достигают зрелости за 80–120 дней, их убирают в конце августа – сентябре. Эти кочаны более плотные и могут храниться несколько месяцев в прохладных условиях. Поздние сорта, предназначенные для зимнего хранения, созревают 130–150 дней и убираются перед заморозками, обычно в октябре.
Определить готовность капусты к уборке можно по нескольким признакам. Кочан должен быть плотным, листья – упругими, а нижние – начинать желтеть. Если капусту передержать на грядке, она может растрескаться. Для лучшей лёжкости урожай собирают в сухую погоду, срезая кочаны с небольшим количеством покровных листьев и кочерыгой.
В регионах с мягкими зимами позднюю капусту иногда оставляют на грядке до первых морозов, так как лёгкое подмораживание улучшает её вкус. Однако сильные заморозки могут повредить кочаны, поэтому важно успеть убрать урожай до устойчивых холодов.