Когда можно собирать урожай шпината? - коротко
Шпинат можно собирать через 30–45 дней после посева, когда листья достигают длины 5–7 см. Лучшее время для сбора — утро, пока листья сочные и не увяли от дневного тепла.
Когда можно собирать урожай шпината? - развернуто
Шпинат — культура с быстрым вегетационным периодом, и сроки его уборки зависят от целей выращивания, сорта и климатических условий.
Для сбора молодых листьев, которые особенно нежные и подходят для салатов, урожай можно начинать собирать уже через 3–4 недели после посева. В этот период листья достигают длины 5–7 см. Если шпинат выращивается ради крупных листьев, оптимальное время сбора наступает через 6–8 недель, когда листовая розетка полностью сформирована, но растение еще не начало стрелковаться.
Поздние сорта шпината, предназначенные для осеннего урожая, могут расти дольше — до 10–12 недель, особенно если погода прохладная. Важно успеть убрать листья до заморозков, так как подмерзший шпинат теряет вкусовые качества.
Если шпинат начал выпускать цветоносы, его листья становятся жесткими и горьковатыми. В таком случае сбор лучше прекратить, а само растение удалить, так как в пищу оно уже не годится.
В регионах с мягкой зимой шпинат иногда выращивают под укрытием, собирая урожай даже в холодные месяцы. Однако в открытом грунте основной сезон сбора приходится на весну и осень, поскольку летняя жара ускоряет стрелкование.
Для продления периода сбора можно высевать шпинат поэтапно, с интервалом в 2–3 недели. Это обеспечит непрерывное поступление свежих листьев.