Когда можно собирать урожай свеклы? - коротко
Свеклу собирают, когда корнеплоды достигают диаметра 5–10 см, обычно через 8–10 недель после посева. Лучшее время для уборки — сухая погода, до наступления заморозков.
Когда можно собирать урожай свеклы? - развернуто
Сроки уборки свеклы зависят от нескольких факторов, включая сорт, климатические условия и цели использования.
Раннеспелые сорта свеклы созревают за 50–80 дней после появления всходов. Их убирают в июле-августе, когда корнеплоды достигают диаметра 5–7 см. Такая свекла подходит для употребления в свежем виде, но не годится для длительного хранения из-за невысокой лежкости.
Среднеспелые сорта готовы к уборке через 80–100 дней после посева. Оптимальное время сбора — конец августа или сентябрь, до наступления заморозков. Корнеплоды к этому моменту набирают максимум сахаров и питательных веществ, а их кожица становится плотной, что важно для хранения.
Позднеспелые сорта убирают через 100–130 дней, обычно в сентябре-октябре, но обязательно до первых заморозков. Подмороженная свекла теряет вкус и хуже хранится. Признаки зрелости: пожелтение нижних листьев, остановка роста ботвы, диаметр корнеплода 10–15 см.
Для проверки зрелости можно выкопать одну свеклу — если на ней образовались боковые корешки, а кожица стала твердой, урожай готов. Убирать лучше в сухую погоду, аккуратно подкапывая вилами, чтобы не повредить корнеплоды. После сбора ботву обрезают, оставляя черешки 1–2 см, а свеклу просушивают перед закладкой на хранение.