Когда можно срывать рукколу с грядки? - коротко
Рукколу можно срывать через 3–4 недели после посева, когда листья достигнут длины 8–10 см. Молодые листья более нежные, а зрелые — обладают насыщенным горьковатым вкусом.
Когда можно срывать рукколу с грядки? - развернуто
Рукколу можно собирать уже через 20–30 дней после появления всходов, когда листья достигают длины 8–10 см. Молодые листья обладают более мягким и нежным вкусом, а зрелые — более острым и насыщенным. Для непрерывного сбора урожая рекомендуется срезать листья выборочно, а не выдергивать растение целиком.
Оптимальное время для сбора — утро, когда листья максимально сочные, но уже высохли от росы. В жаркую погоду руккола быстро стрелкуется, и листья становятся жесткими и горькими, поэтому важно успеть собрать урожай до цветения. Если растение выпустило стрелку, можно удалить цветоносы и продолжить сбор, но вкус листьев может измениться.
Для продления сезона можно сеять рукколу несколько раз за сезон с интервалом в 2–3 недели. В регионах с мягкой зимой ее выращивают даже осенью, укрывая от заморозков. В теплицах или на подоконнике рукколу можно собирать круглый год.
Выбирайте здоровые, ярко-зеленые листья без желтых пятен и повреждений. После сбора храните их в холодильнике в контейнере или пакете с перфорацией не более 3–4 дней, так как они быстро вянут.