Когда сбор урожая капусты? - коротко
Сроки уборки капусты зависят от сорта: ранние сорта собирают в июле-августе, поздние — в сентябре-октябре. Главный признак готовности — плотный кочан.
Когда сбор урожая капусты? - развернуто
Сроки уборки капусты зависят от сорта, региона выращивания и целей использования. Ранние сорта созревают через 55–100 дней после высадки рассады и готовы к сбору уже в июне–июле. Такая капуста не подходит для длительного хранения и употребляется в свежем виде.
Среднеспелые сорта убирают в августе–сентябре. Они формируют более плотные кочаны и могут храниться несколько месяцев в прохладных условиях. Поздние сорта, предназначенные для зимнего хранения, собирают в конце сентября–октябре, до наступления заморозков. Важно, чтобы кочаны были плотными и достигли технической зрелости.
Для определения готовности капусты к уборке проверяют плотность кочана — он должен быть твердым на ощупь. Если капусту передержать в поле, она может растрескаться или пострадать от грибковых заболеваний. В регионах с ранними заморозками уборку завершают до понижения температуры ниже –2°C, иначе кочаны потеряют лежкость.
Белокочанную капусту убирают в сухую погоду, срезая кочаны с 2–3 кроющими листьями для защиты от повреждений. Цветную капусту срезают при достижении головками диаметра 10–15 см, не допуская их рассыпания. Брюссельскую капусту убирают после того, как кочанчики станут плотными, обычно в октябре–ноябре.
При хранении капусты важно поддерживать температуру 0...+1°C и влажность 90–95%. Правильно собранные кочаны могут сохранять свежесть до весны.