Сколько урожая дает вешенка? - коротко
Вешенка дает урожай 2–4 волнами с общей урожайностью 20–30% от массы субстрата. За один цикл выращивания с 1 кг субстрата можно собрать 200–300 г грибов.
Сколько урожая дает вешенка? - развернуто
Урожайность вешенки зависит от множества факторов, включая условия выращивания, сорт гриба, качество субстрата и соблюдение технологических норм. В среднем с одного блока субстрата массой 10–15 кг можно получить 2,5–4 кг грибов за первую волну плодоношения. Общий урожай за весь цикл выращивания может достигать 4–6 кг с блока, если поддерживаются оптимальные условия.
При промышленном выращивании урожайность вешенки измеряют в процентном соотношении к массе субстрата. Хорошие показатели составляют 25–35% от исходного веса субстрата. Например, с тонны субстрата можно собрать 250–350 кг грибов. На урожайность влияет состав субстрата: предпочтительно использовать солому злаковых культур, лузгу подсолнечника или опилки лиственных пород, прошедшие пастеризацию.
Важную роль играет микроклимат в помещении. Температура должна быть в пределах 14–20 °C, влажность воздуха — 80–90%, а уровень углекислого газа — не выше 800 ppm. При нарушении этих параметров плодоношение снижается, грибы мельчают или деформируются. Продолжительность светового дня — 8–12 часов, при этом интенсивность освещения может быть умеренной.
Плодоношение вешенки происходит волнами, между которыми делают перерывы для восстановления мицелия. Первая волна обычно самая обильная и составляет 60–70% от общего урожая. Вторая и третья волны дают меньше грибов — около 20–30% и 10% соответственно. После третьей волны блоки обычно заменяют, так как урожайность резко падает.
Таким образом, при правильном подходе вешенка демонстрирует высокую продуктивность, что делает ее выгодной культурой для коммерческого выращивания.