После эксцессов Рождества пришло время для хороших решений… Нет нового года, в котором не было бы хорошего списка желаний, среди которых всегда (или почти всегда) должна быть жизнь немного здоровее. То ли из-за того, что за праздники мы набрали несколько лишних килограммов, то ли из-за того, что мы злоупотребляем спиртными напитками и сладостями, начало года - хорошее время для начала детоксикации и очистительного ритуала, и будь то начало или достижение здорового питания.
Конечно, и мы никогда не устаем повторять то, о чем постоянно напоминают нам врачи и работники здравоохранения, очень важно сочетать сбалансированную диету с физическими упражнениями, особенно если, как и у большинства из нас, у нас есть работа или малоподвижный образ жизни. Но хорошая новость заключается в том, что физические упражнения не требуют от вас пробежать марафон в этом году. Вы увидите, насколько ваше тело оценит это, если вы начнете ежедневно гулять не менее 30 минут.
Что касается еды, то ключи очень просты и всем известны. Сократите потребление жареной и обработанной пищи, ешьте больше овощей и фруктов. Пар или гриль. А если есть сомнения, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, чтобы они помогли нам и следили за состоянием нашего здоровья.
Итак, на этих страницах мы осмеливаемся предлагать рецепты и блюда, которые, благодаря ингредиентам, из которых они были приготовлены, или способу приготовления, с помощью которого они приготовлены, являются более полезными и легкими, чем те, которые мы, конечно же, праздновали каждую праздничную дату Рождества.
И мы начинаем список с лимонада для детоксикации, который очень легко приготовить и который можно пить в любое время дня. Конечно, вы не могли пропустить сок g reen или зеленый сок,смузи, полный добрых намерений. Мы также собрали рецепты с рыбой или курицей, салаты с кашами, такие же питательные, как лебеда, и десерт с семенами чиа, такой же насыщенный, как и любой другой сладкий и аппетитный десерт.
1
Лимонад Детокс
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сок 1 лимона
- 1 чайная ложка меда
- Щепотка кайенского перца
- Щепотка молотого имбиря
- Щепотка молотой гвоздики
- 1 стакан горячей воды
- Ломтик лимона для украшения
Вот вам полный рецепт приготовления детокс-лимонада.
2
Детокс-смузи
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 огурец
- 40 г свежего шпината
- 1 банан
- 1 зеленое яблоко
- 1 лимон
- 10 г имбиря
- 2,5 децилитра холодной воды из холодильника
1 Очистите и нарежьте банан небольшими кусочками. Очистите и натрите имбирь. Огурец и яблоко помойте и нарежьте на кусочки, не очищая от кожицы. Извлеките сок из лимона. Нарежьте шпинат.
2 Положите фрукты и овощи в чашу блендера, добавьте лимонный сок и перемешайте. Медленно добавляйте холодную воду, продолжая взбивать, пока не получите густоту, которая вам больше всего нравится для смузи.
3 Пейте немедленно: таким образом вы получите все витамины и обеспечите вывод токсинов.
3
Теплый салат с креветками и луком-пореем
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 16-20 креветок
- 1 лук-порей
- 1 чеснок
- 1,25 дл сливок
- 1/2 стакана коньяка
- Оливковое масло
- Черный перец
- Укроп
- Выход
Здесь вы найдете полный рецепт салата с креветками и луком-пореем.
4
Рисовая лапша с овощами и зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 200г рисовой лапши
- 1 огурец
- 70 г ростков фасоли
- Монетный двор
- Кориандр
- Василий
- Изюм
- Нарезанный сыр пармезан
Для винегрета:
- 1 лайм
- Оливковое масло
- 2 столовые ложки уксуса из Модены
- Выход
1 Приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями производителя - обычно около 3 минут. Слейте и зарезервируйте. Очистите и нарежьте огурец соломкой. Слейте ростки фасоли. Бронировать. Вымойте и нарежьте по 3 столовые ложки каждой из трав: мяты, кориандра и базилика.
2 Выжмите лайм. Смешайте в миске сок лайма, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки моденского уксуса и соль по вкусу. Перемешивайте ложкой, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
3 Выложить лапшу, огурец и ароматные травы на тарелку или миску. Посыпать изюмом и тертым пармезаном. Сверху полейте винегретом из лайма. Украсить листьями кинзы или свежей петрушкой
5
Ризотто со спаржей и горохом
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.)
-рис
- 120 г гороха
- 350 зеленой спаржи
- 750 мл овощного бульона
- 1/2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- сыр пармезан
Обжарьте лук. Добавьте измельченный чеснок, горошек без стручков и нарезанную зеленую спаржу.
Когда они станут мягкими,добавьте рис в кастрюлю, перемешайте и добавьте понемногу горячий овощной бульон.
Когда рис будет готов,снимите рис с огня. Подавать с тертым сыром пармезан.
6
Карпаччо из овощей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 кабачка
- 1 авокадо
- 80 г фисташек
- 1 лимон
- 5 столовых ложек оливкового масла холодного отжима
- выход
1 За два дня до этого вымойте лимон, натрите его кожуру и положите в чашу блендера. Добавьте 3 столовые ложки соли и растирайте до получения порошкообразной консистенции. Вынуть и хранить в банке с крышкой.
2 В день приготовления карпаччо вымойте кабачки и нарежьте их вдоль тонкими ломтиками. Очистить авокадо и нарезать очень тонкими ломтиками. Сбрызните авокадо несколькими каплями лимона. Очистите и нарежьте фисташки. Извлеките лимонный сок и смешайте его с оливковым маслом (в банке с крышкой будет легче).
3 Чередуйте ломтики цуккини и авокадо,посыпьте лимонной солью, сбрызните винегретом и украсьте фисташками.
7
Овощные шарики
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 2 лука-порея
- 1 сладкий картофель
- 1 пастернак
- 2 яйца
- 100 г сыра фета
- 1/4 стакана кукурузной муки
- 1 щепотка молотого мускатного ореха
- Оливковое масло
- Крупная соль
- Перец белый молотый
Очистите и нарежьте тонкими нитями лук-порей. Разогрейте сковороду с 4 столовыми ложками оливкового масла, луком-пореем и небольшим количеством соли. Держите на медленном огне, пока лук-порей не станет мягким и не окрасится. Снять на впитывающую бумагу.
Очистите и натрите на крупной терке батат и пастернак. Поместите оба ингредиента в миску, приправьте солью и перцем и добавьте немного мускатного ореха, раскрошенный сыр фета, яйца, кукурузную муку и лук-порей. Смешайте все.
С помощью рук сформируйте из теста шарики одинакового размера. Разогрейте небольшую сковороду с 1 дл оливкового масла. С помощью ложки выложите подготовленные шарики на сковороду. Готовьте на среднем огне, пока тесто не подрумянится со всех сторон. Удалите на впитывающую бумагу.
8
Салат из киноа с авокадо
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 200 г киноа
- 2 авокадо
- 16 помидоров черри
- 4 столовые ложки сладкой кукурузы
- 80 г сыра
- Лимонный сок
- Оливковое масло
- Выход
- Черный перец
1 Промойте киноа под краном. Поставьте кастрюлю на средний огонь с каплей масла. Добавьте киноа и перемешайте 2 мин. Добавьте в два раза больше воды, чем лебеды, в данном случае 400 г, и щепотку соли. Когда закипит, убавляем и оставляем еще на 15 минут.
2 Нарежьте авокадо и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Очистите и нарежьте помидоры.
3 Положите холодную киноа и помидоры черри в миску. Добавьте нарезанный кубиками сыр, сладкую кукурузу и авокадо. Приправить солью, лимонным соком и оливковым маслом. Перемешайте и подавайте.
9
Тыквенный крем в скорлупе
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 1/2 кг тыквы
- 2 лука-порея
- 1 картофель
- 1/2 луковицы
- 2 стакана овощного бульона
- 2 дл сливок
- 4 маленьких сыра порциями
- 4 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- Выход
- Перец белый молотый
Отрежьте верхушку тыквы и выскоблите внутреннюю часть. Удалите только семена и мякоть, оставив толщину тыквы. Нарежьте мякоть на средние кусочки и выбросьте семена.
Очистите и нарежьте картофель на кусочки. Очистите и мелко нарежьте лук-порей и лук. Разогрейте кастрюлю с маслом и обжарьте эти два ингредиента. Добавьте картофель и тыкву. Браун около двух минут; время года Залить бульоном и варить на слабом огне полчаса. Пропустить через блендер, пока смесь не станет очень мелкой.
Добавить сыры и 2 дл сливок и еще раз взбить до однородности. Фонтанчиком влейте сливки в тушку тыквы. Украсить хрустящими ломтиками тыквы, обжаренными на оливковом масле.
10
Роллы из шпината с копченым лососем
ИНГРЕДИЕНТЫ (6 перс.):
- 450 г шпината
- 5 яиц
- 200 г копченого лосося
- 250 г сливочного сыра
- Выход
- перец
Вот полный рецепт рулетиков из шпината с копченым лососем.
11
Тунец в панировке с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 8 банок консервированного тунца в оливковом масле
- 1 луковица
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 150 г помидоров черри
- 1 огурец
- 4 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка сахара
-лук
- Петрушка
Откройте банки с тунцом. Слейте с мяса масло. Оберните мясо бонито 2 на 2 полиэтиленовой пленкой, чтобы сформировать 4 рулета одинаковой ширины и высоты. Поставьте в холодильник, чтобы сохранить форму.
Нарежьте зеленый лук и петрушку. Снимите пленку с рулетиков из тунца и посыпьте нарезанной петрушкой. Нарежьте мелкими кубиками красный и зеленый болгарский перец, огурец и лук. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте овощи в течение 1 минуты; резерв.
Поставьте на огонь кастрюлю с 4 столовыми ложками уксуса и 1 сахаром. Как только сахар хорошо растворится, добавляем помидоры черри и держим на минимальном огне около 10 минут. Подавайте тунца с овощами с одной стороны и засахаренными помидорами поверх тунца.
12
Пирог с лососем
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 250 г копченого лосося
- 250 г свежего лосося
- 150 г сливочного сыра
- Сливочное масло
- 2 яйца
- Маринованные огурцы
- Выход
- Перец белый молотый
Смешайте в миске взбитые яйца и сливочный сыр. Нарежьте свежего лосося полосками. Мелко нарежьте огурцы. Добавьте полоски лосося и нарезанные соленые огурцы в миску с яйцами и сыром. Смешайте до однородности и приправьте по вкусу.
Смажьте форму небольшим количеством сливочного масла. Заполните смесью, приготовленной на предыдущем шаге, и накройте форму алюминиевой фольгой. Поставить в духовку и готовить на водяной бане 30 минут при 170º C.
По истечении этого времени достаньте пирог из духовки и дайте остыть. Аккуратно вытащите его и оберните торт кусочками копченого лосося. Можно подавать с соусом песто.
13
Говяжьи рулетики с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 600 гр говядины
- 1 кабачок
- 1 красный болгарский перец
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 1 чеснок
- 1 децилитр куриного бульона
- 2 столовые ложки соевого соуса
-перец
- оливковое масло
- измельченный имбирь
- масло
1 В миске смешайте говядину с 1 столовой ложкой масла, 2 столовыми ложками соевого соуса и перцем. Перемешайте и оставьте в холодильнике на полчаса. Очистите морковь, вымойте кабачки и перец и нарежьте все овощи соломкой.
2 В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте щепотку имбиря и чеснок. Добавьте овощи и пассеруйте на сильном огне 2 мин. Убрать и зарезервировать. Выньте филе и слейте соус. Разделите овощи между собой, сверните рулетом и закройте зубочисткой. Очистите и нарежьте лук и сельдерей.
3 В сковородеразогрейте 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте лук и сельдерей и жарьте 10 мин. Добавьте рулеты до золотистого цвета. Удалите их и добавьте бульон в кастрюлю. Когда он уменьшится наполовину, сбрызните этим соусом мясо и подавайте.
14
Золотая спина
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 2 средних дорады
- 4 зубчика чеснока
- 2 картофелины
- 1 дл сливок
- 50 г сливочного масла
- перец чили
- Оливковое масло холодного отжима
- Хересный уксус
- Рубленая петрушка
- Выход
Варить неочищенный картофель около 20 минут. Когда они будут готовы, очистите их и нарежьте вилкой. Смешайте картофель, сливки, масло, соль и перец в миске.
Разогрейте духовку до 220º C. Поместите чистую дораду на противень, открытый пополам. Приправить по вкусу и сбрызнуть небольшим количеством масла. Готовить около 3-4 минут.
Поставьте сковороду на огонь с маслом и обжарьте измельченный чеснок и перец чили. Добавьте немного холодного масла и немного уксуса. Подавайте основу из пюре, поверх морского леща, а сверху соус с чесноком, перцем чили, маслом и уксусом.
Ищите печать «Crianza de Nuestros Mares» на сибасе, дораде и горбыле у вашего торговца рыбой: гарантия национального происхождения, вкуса, качества и свежести.
15
Табуле с лебедой и нутом
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 1 чашка приготовленной киноа
- 1 банка вареного нута
- 1 помидор
- 1 огурец
- 1 чашка свежей кинзы или петрушки
- 1 стакан нарезанных листьев мяты
- Семена граната
- 1 авокадо
- 2 лимона
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
- Свежемолотый черный перец
1 Достаньте нут из кастрюли. Поместите их в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой. Хорошо слейте и зарезервируйте. Очистите и нарежьте кубиками огурец. Помойте и нарежьте помидор кубиками. Положите приготовленную киноа, хорошо просушенный нут, огурец и нарезанные кубиками помидоры в салатницу. Добавьте свежую кинзу или петрушку и
1 стакан нарезанных листьев мяты; микс.
2 Разрежьте авокадо пополам. Удалите семя с помощью ложки и снимите кожицу. Нарежьте мякоть ломтиками. Добавьте авокадо в салатницу с нутом.
3 Приготовьте сок из 2 лимонов. Смешайте лимонный сок и оливковое масло в небольшой миске. Приправить по вкусу. Полить салат заправкой и посыпать зернами граната.
16
Паста с песто из авокадо и шпината
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Спагетти или феттучини
- 1 зубчик чеснока
- 1 авокадо
- 1 чашка свежего шпината
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1/4 стакана базилика
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- от 3/4 до 1 стакана воды для пасты
- 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
- 1/2 чайной ложки перца или по вкусу
1 Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке.
2 Приготовьте соус из авокадо: смешайте остальные ингредиенты в блендере и взбивайте, пока не получится однородный соус. Постепенно добавляйте воду от варки пасты по мере необходимости, чтобы получить желаемую консистенцию.
3 Смешайте пасту с соусом в миске и сразу же подавайте. Этот соус лучше всего подавать в день его приготовления, так как в нем используются авокадо, которые становятся коричневыми.
17
Рыбный бургер
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 400г морской окунь
- 400 лосося
- 1 зубчик чеснока
- 2 лимона
- 60 г панировочных сухарей
- 150 г краснокочанной капусты
- 1 красный болгарский перец
- 1 огурец
- 1 зеленый лук
- Оливковое масло
- Петрушка
- Василий
- Выход
- перец
1 Положите морского окуня и лосося в кухонный комбайн,горсть листьев петрушки, цедру лимона, немного соли и перца. Измельчите все.
2 Поместите тесто в миску и добавьте панировочные сухари. Перемешайте руками и сформируйте 4 котлеты. Обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны.
3 Нарежьте зеленый лук,огурец, красную капусту, базилик и красный перец. Добавьте сок двух лимонов и немного оливкового масла. Подавайте мясо с салатом.
18
Бургер с ананасом
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 400г свиного фарша
- 1 ананас
- 4 стейка из свиной вырезки
- Оливковое масло
- Выход
- перец
Приправьте фарш. Разделите его на 8 частей и сформируйте
8 очень тонкие котлеты того же диаметра, что и стейки из свиной вырезки. Разогрейте сковороду или антипригарную сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.
Ананас очистить, удалить сердцевину и нарезать не слишком толстыми ломтиками. Приготовьте 4 бутерброда, в каждом по 2 гамбургера и ломтик ананаса. Сверху на каждый сэндвич положите стейк из корейки и перевяжите кухонной бечевкой.
Поставьте сковороду на огонь с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте каждый кусочек с обеих сторон. Снимите с огня и удалите нить. Подавайте гамбургеры с ананасом среднего размера и несколькими зёрнами перца.
19
Карпаччо из говядины
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- Слоеное тесто
- 400 г говядины
- Сыр пармезан
- Черные оливки
- 1 лимон
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
- Черный перец горошком
Если мясо свежее, заверните его в пищевую пленку и положите в морозилку на полчаса, чтобы оно немного затвердело. Цель этого состоит в том, чтобы облегчить резку. Если он заморожен, достаньте его за 3 часа до приготовления по рецепту.
Нарежьте слоеное тесто длинными тонкими полосками и посыпьте тертым пармезаном. Поместите на противень, подходящий для духовки, и выпекайте в соответствии с инструкциями производителя.
Мясо нарезать очень тонко (проще, если оно не полностью разморожено) и разложить по четырем тарелкам. Приправьте солью и свежемолотым перцем. Сбрызните мясо лимонным соком. Посыпьте карпаччо хлопьями или крупно натертым сыром. Украсьте оливками и палочками и заправьте оливковым маслом.
20
Пудинг быстрого приготовления с малиной и чиа
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 стакан свежей малины
- 3/4 стакана немолочного молока (овсяного или миндального)
- 1/2 стакана семян чиа
- 3 столовые ложки кленового сиропа или сиропа агавы
1 Добавьте все ингредиенты в блендер и хорошо перемешайте.
2 Пудинг можно подавать сразу, или оставить в холодильнике, пока он не остынет.
3 Подавайте и украшайте топпингами (дробленая малина, какао-крупка, измельченные грецкие орехи и семена кунжута). Вы можете хранить пудинг с малиной и чиа в холодильнике в герметичном контейнере около 4 дней.