Шоколад является одним из самых желанных продуктов из-за его аромата, текстуры и вкуса, которые делают его неотразимым для большинства смертных. Вот почему мы знаем, что вы будете записывать эти рецепты: шоколадные пальметто, кексы, пудинг, паннакотта, пирожные в микроволновке в кружке и даже шоколадный хумус.
Происхождение шоколада
Майя и ацтеки хорошо знали ценность какао. Семя, достойное богов, которое стало мирским удовольствием, которым мы ежедневно наслаждаемся на нашей кухне, чтобы приготовить еду по рецептам осенних десертов.
Шоколад берет свое начало в Мексике, где бог Кетцалькоатль, согласно легенде, подарил людям какао-дерево, которое спустя годы будет крещено научным названием Theobroma Cacao, что в переводе с греческого означает «еда». боги». Наверняка сам Олимп уступил бы текстуре во вкусе нежного и очень простого рецепта легкого шоколадного мусса, Хитрость, чтобы шоколад не подгорел, когда вы его растапливаете: Если вы растапливаете шоколад в микроволновке, делайте это на малой мощности и за короткое время; выньте его и помешивайте каждые 30 секунд. Презентации бесконечны, как и их разновидности. Наслаждение для вкуса, обоняния и зрения.
Мы подобрали самые насыщенные шоколадные десерты, в том числе рецепт маргаринового, шоколадного и орехового печенья, который очень прост. Десерты с темным или белым шоколадом, молочным шоколадом и шоколадной помадкой, на ваш выбор и решать, какие из них вы собираетесь начать делать дома. Чтобы сделать любой из них, вы увидите, что вам не нужно быть профессиональным кондитером, конечно, вы должны хорошо отмерять ингредиенты, но их очень легко приготовить.
VERY TEMPTING: Насладитесь полезным и освежающим перекусом одновременно. Приготовьте Торт с белым шоколадом и красными фруктами, который мы вам покажем ниже, и подавайте его, нарезанным с нежирным натуральным йогуртом и горстью замороженных красных фруктов. Эффектно!
Польза шоколада
Шоколад является мощным антиоксидантом и помогает контролировать уровень холестерина. Также было обнаружено, что он предотвращает снижение когнитивных функций и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, употребление 30 г (около унции) шоколада каждый день во время беременности может способствовать росту и развитию плода, согласно исследованию, проведенному Обществом медицины матери и плода в Атланте. Тебе больше не нужны оправдания, так что вонзи зубы!
1
Торт из белого шоколада и красных фруктов
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 150 г сливочного масла
- 1 и 1/2 маленькие банки сгущенки
- 2 яйца
- 3 стакана муки
- 1 чайная ложка дрожжей
- 1/2 стакана взбитых сливок
- 180г белого шоколада
- Красные фрукты
1 Разогрейте духовку до 180º. Отделите белки от яичных желтков. В миску положить масло, 1 банку сгущенки и желтки. Взбивайте до тех пор, пока ингредиенты не будут полностью объединены. Добавить муку, предварительно просеянную с дрожжами. Взбить до однородности.
2 С помощью скалки распределите тесто на посыпанной мукой поверхности и накройте им предварительно смазанную маслом круглую форму. Срежьте лишнее тесто с краев. Выпекать 25-30 минут.
3 Положить в миску 1/2 банки сгущенки, сливок и белого шоколада. Разогревайте миску в микроволновой печи на низкой мощности в течение 30 секунд, пока шоколад не растает, перемешивая смесь перед тем, как поставить ее обратно. Вылейте смесь в форму. Украсьте смесью красных фруктов (черника, клубника и малина).
2
Шоколадный торт
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 4 яйца
- 200г сахара
- 200 г темного шоколада
- 200 г сливочного масла
- 100 г молотого миндаля
- Чистый какао-порошок
1 Смажьте разъемную форму сливочным маслом. Посыпьте стенки какао-порошком. Поставьте кастрюлю на водяную баню с кусочками шоколада и маслом. Держите, пока не растает. Удалять до интеграции.
2 Разогрейте духовку до 180º C. Отделите желтки от белков. С помощью палочек взбейте яичные белки, пока они не начнут
монтировать. Добавляйте понемногу 100 г сахара, взбивая до тех пор, пока они не будут собраны. Взбейте желтки, пока они не побелеют, и добавьте остальную часть сахара и молотый миндаль. Продолжайте взбивать до объединения.
3 Добавить к желткам шоколад и масло,перемешать и добавить к белкам. Вылить в форму и выпекать 30 мин. Выньте, охладите, извлеките из формы и посыпьте какао-порошком.
3
Шоколадный торт
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 230 г сливочного масла
- 300г сахара
- 4 яйца
- 150 г простого йогурта
- 350г муки
- 100 г кукурузного крахмала
- 15 г химических дрожжей
- 1/4 ч.л. соли
- 35 г какао-порошка
- 100г шоколадных чипсов.
Для украшения:
-Сахарная пудра
- Съедобные цветы
1 Разогрейте духовку до 180º C. Смажьте форму сливочным маслом комнатной температуры. Просейте муку,
кукурузный крахмал, какао-порошок, дрожжи и соль; резерв.
2 Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйца по одному. Добавьте часть мучной смеси из предыдущего шага и часть йогурта. Объединить и залить остальной смесью муки и йогурта; микс.
3 Распределите шоколадную стружку по тесту и вылейте в смазанную маслом форму. Выпекать около 45 минут сверху и снизу. Выньте из духовки. Дайте остыть в течение примерно десяти минут и извлеките из формы. Перед подачей украсить сахарной пудрой и украсить съедобными цветами.
Еще идеи: 20 тортов на День матери
4
Шоколадно-ореховые чашки
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 400 г фундука, миндаля и грецких орехов
- 100 г какао-порошка
- 12 фиников без косточек
- Цельное или растительное молоко
1 Положите две горсти орехов, 10 столовых ложек какао и 2 финика в стакан блендера. Добавьте немного молока, чтобы смочить какао, чтобы оно не высыпалось при перемалывании. Взбивайте понемногу, пока не получите густую и относительно однородную массу.
2 Поместите тесто на дно из 4 десертных чашек. Если тесто слишком сильно прилипает к ложке, его можно смочить водой, чтобы с ним было легче работать.
3 Поместите оставшиеся орехи, финики и какао в чашу блендера. Перемешивайте и добавляйте молоко понемногу, пока не будет достигнута желаемая степень сливочности. Тесто должно быть мягкое, муссового, не слишком жидкое. Разлить по десертным стаканам и поставить в холодильник до подачи.
5
Черничный торт с белым шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 300 г черники
- 1 упаковка песочного теста
- 200г белого шоколада
- 200 г взбитых сливок
1 Разогрейте духовку до 175º C. Выложите тесто в форму диаметром 22 см. Отрезать лишнее и проколоть вилкой, стараясь не делать больших отверстий. Застелите лист пекарской бумаги и посыпьте небольшим количеством нута. Выпекать на средней высоте 15 минут. Выньте из духовки, удалите нут и лист бумаги и запекайте еще 5 минут.
2 Нарежьте белый шоколад и положите в миску среднего размера. Нагрейте сливки в кастрюле. Когда он вот-вот закипит, снимите его с огня и добавьте к шоколаду. Дайте постоять пару минут. Смешать сливки с шоколадом, сделав кружочки. Дать остыть.
3 Вылейте шоколадный ганаш на предварительно испеченную основу из песочного теста. Немного охладить. Хорошо промойте чернику. Когда ганаш начнет приобретать форму, добавьте чернику в ганаш. Хранить в холодильнике до следующего дня, чтобы ганаш полностью остыл.
6
Шоколадные маффины
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 300г пшеничной муки
- 80г какао
- 1 пакетик дрожжей
- 250г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2,5 дл цельного молока
- 1/2 лимона
- 2 яйца
- 150 г темного шоколада с содержанием какао 70%
- Выход
1 Смешайте муку,какао, дрожжи и щепотку соли в миске; Бронировать. В миске смешайте молоко с соком половинки лимона и дайте постоять.
2 Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Добавьте растопленное сливочное масло и две смеси, полученные на предыдущем шаге. Смешайте до интеграции. Шоколад покрошите небольшими кубиками. Оставьте 1/4, а остальное добавьте в тесто.
3 Разогрейте духовку до 190º C. Наполните смесью форму для маффинов. Распределите измельченный шоколад по всем рулетам. Выпекать 20 минут с нагревом сверху и снизу и без вентилятора. Вынуть и остудить на решетке.
7
Торт с белым шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ (8 перс.):
- 275 г белого шоколада
- 325 г несоленого сливочного масла, плюс немного для смазывания
- 175г сахара
- 300г муки
- 200 г моркови
- 1 апельсин
- 4 яйца
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 250г сахарной пудры
1 Разогрейте духовку до 180º. Смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой круглую форму диаметром 20 см. В миске взбить сахар, 175 г сливочного масла, муку и дрожжи, яйца, цедру и сок 1/2 апельсина, морковь и растопленный шоколад.
2 Вылить смесь в форму и выпекать 55-60 минут. Дать остыть и разложить. Растопить 175 г шоколада на водяной бане. Выложите шоколад на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дать остыть и нарезать полосками 3х7 см.
3 Взбить в миске 150 г сливочного масла, сахарную пудру, цедру 1/2 апельсина. Добавьте достаточное количество апельсинового сока, чтобы получить глазурь с хорошей консистенцией. Разрежьте корж на два равных диска и наполните смесью. Распределите оставшуюся часть торта и наклейте шоколадные полоски по краям.
8
Шоколадные капкейки с грецкими орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 3 яйца
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 150 г сливочного масла
- 150г сахарной пудры
- 0,5 дл рома
- 0,5 дл апельсинового сока
- Кремовый
- 160г Калифорнийские орехи
- Кукурузный крахмал
- 1 пакетик дрожжей
- 200 г темного шоколада
- 15 калифорнийских орехов
1 Белки 2 яицвзбить с солью. Желтки оставьте, а белки охладите. Растопить сливочное масло и смешать его с ванильным экстрактом и сахарной пудрой. Добавьте оставшееся яйцо и взбейте.
2 Добавьте ром и сок; 0, 75 дл сливок, измельченные грецкие орехи, 2 чайные ложки кукурузного крахмала и пакетик дрожжей. Хорошо смешать. Добавьте в смесь взбитые белки.
3 Разогрейте духовку до 200°C. Застелите форму бумагой для выпечки. Выложить слой на бумагу и запечь. Когда он станет золотистым, снимите, добавьте еще один слой и запеките. Повторяйте, пока не закончится тесто. Растопите шоколад в миске над горячей водой и нарежьте торт на кусочки. Обмакните каждый капкейк в шоколад и украсьте половинкой ореха пекан.
Ещё идеи: Рецепт коктейля с шоколадом и белым мартини, вкусное искушение
9
Шоколадный пудинг из семян чиа с йогуртом
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 80 г семян чиа
- Какао
- Сахар или подсластитель
- 5 дл молочного или овощного напитка
- 1 греческий йогурт
- 1 банан
- Какао-крупка
- Фундук
1 Положите семена чиа в миску. Добавьте 4 столовые ложки какао и хорошо перемешайте. Залить молочным или овощным напитком и взбить венчиком до исчезновения комочков. Добавьте сахар или подсластитель и хорошо перемешайте. Подождите 10 минут, снова перемешайте и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте в холодильнике минимум на 60 минут.
2 Взбить йогурт с сахаром или медом до кремообразного состояния. Банан очистите и нарежьте не очень толстыми ломтиками.
3 Выложите слой йогурта в банку; ломтики банана; еще один слой смеси семян чиа и шоколада и еще немного йогурта. Посыпать крупой и рубленым фундуком. Подавайте остальные 3 порции.
10
Шоколадный хумус
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г вареного нута
- 100 мл соевого напитка
- 40 г стевии
- 30 г чистого несладкого какао
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1 малиновое снежное яблоко
- Орехи
1 Измельчите приготовленный нут в блендере или кухонном комбайне, хорошо промойте и высушите. Смешайте с чистым какао без сахара, соевым напитком или любым другим овощным напитком, ложкой ванильного экстракта, чтобы усилить ощущение сладости, и стевией, пока не получите однородный крем без комочков.
2 Разлейте полученный результат по десертным чашкам или небольшим пиалам. Разрежьте яблоко Crimson Snow на квадраты одинакового размера и положите сверху каждого контейнера.
3 Украсьте дроблеными кусочками грецкого ореха, чтобы придать десерту больше аромата. Готов угостить вас сладким без сожалений и менее чем за 10 минут!
11
Вишневый торт с белым шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 125г муки для торта
- 60 г сливочного масла
- 20г сахара
- 1 яйцо
- 1 или 2 столовые ложки молока или воды
- 200г белого шоколада
- 200 г взбитых сливок
- 300 г вишни
- Выход
1 Поместите муку,сахар, соль и масло небольшими кубиками в миску; Смешивание. Добавьте яйцо. Если оно очень твердое, добавьте воды или молока. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 2 часа. Разогрейте духовку до 175º C. Раскатайте тесто скалкой и выложите им форму. Наколите дно вилкой. Застелите лист пекарской бумаги и посыпьте нутом. Выпекать 15 минут. Выньте из духовки, снимите груз и бумагу и выпекайте еще 5 минут.
2 Нарезанный шоколад положить в миску и залить горячими сливками. Хорошо перемешайте, пока шоколад не растает, и дайте постоять, пока он не станет теплым. Вылейте на тесто шоколадный ганаш.
3 Вмешайте вишню в ганаш. Храните в холодильнике, чтобы он хорошо остыл и затвердел.
12
Шоколадные блинчики с лавандой
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 100г муки
- 20г какао
- 1 столовая ложка лавандового сахара
- 1 чайная ложка химических дрожжей
- 1,25 молочного или шоколадного коктейля
- 1 щепотка соли
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- Сливочное масло
- Цветы лаванды
1 Поместите все сухие ингредиенты (муку, какао, сахар, дрожжи и соль) в миску. Затем небольшими порциями добавьте яйцо, ванильную эссенцию и молоко или шоколадный коктейль. Взбейте, пока хорошо не смешано. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте смесь в холодильнике на 30 минут.
2 Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь с небольшим количеством масла. С помощью кастрюли или ложки вылейте тесто в форму, дайте ему растечься по дну, пока оно не станет толщиной в несколько миллиметров, формируя блин.
3 Готовьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны. Важно не готовить их на очень сильном огне, чтобы они не подгорели. Подавайте блинчики горячими с клубничным или шоколадным сиропом, сахарной пудрой, мороженым или сливками. Украсьте цветами лаванды.
Еще идеи: 13 рецептов вкусных и полезных блинов
13
Шоколадно-ореховый пирог с мятой
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 3 яйца
- 240г муки
- Сливочное масло
- 55г какао
- 500г сахара
- Экстракт мяты перечной
- Разрыхлитель
- Пищевая сода
- 1,2 дл пахты
- Калифорнийские орехи 180г
- 75 г темного шоколада
- 1/2 стакана измельченной мяты
- 3 дл молока
- Выход
1 Разогрейте духовку до 176º C. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте какао. Нагрейте кастрюлю с 225 г сливочного масла, 2,4 дл воды и какао; удалять. Взбейте сахар, чайную ложку экстракта мяты и яйца.
2 Смешайте в миске муку, дрожжи, 1/2 чайной ложки соли и еще половину пищевой соды. Постепенно добавить мучную смесь в шоколадную. Добавьте пахту и снова взбейте. Добавьте калифорнийские орехи. Выпекать 50-60 минут.
3 Растопите шоколад с 3 столовыми ложками сливочного масла, молока и 1/2 чайной ложки экстракта мяты. Дайте остыть. Полейте торт и посыпьте дроблеными орехами пекан и мятными леденцами.
14
Веганская шоколадная паста без муки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 авокадо
- 1 большой банан
- 2 столовые ложки чистого молотого какао
- 4 столовые ложки миндального или овсяного молока
- 1 столовая ложка цельного коричневого тростникового сахара
- Темный шоколад для украшения (по желанию)
Если вы хотите сделать этот десерт подходящим для веганской диеты, вот полный рецепт веганского шоколадного крема без муки.
15
Шоколадный батончик
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 200 г темного шоколада
- сахар
- 50 г тыквенных семечек
- 50г изюма
- 1 апельсин
- 3 столовые ложки сахара
- 50 г фундука
-вода
Здесь вы найдете полный рецепт приготовления шоколадных батончиков в домашних условиях
16
Шоколадная маркиза
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 100 г кувертюра из темного шоколада
- 150г белого шоколада
- 100 мл сливок
- 100 мл взбитых сливок
- 2 яйца
- 100г муки
- 50г сахара
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 ч.л. нейтрального желатина
- 1/2 стакана молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
Вот пошаговый рецепт приготовления шоколадной маркизы
17
Чизкейк шоколадный
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 180 г шоколадного печенья
- 30 г сливочного масла
- 400 г сливочного сыра
- 90г сахара-
2 натуральных йогурта
- 150 г шоколадной помадки
- 1 пакет нейтрального желатина
Вот полный рецепт приготовления этого вкусного шоколадного чизкейка
18
Сливочно-шоколадный фруктовый десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ЧЕЛОВЕК):
- 200 г шоколадной помадки
- 2 дл взбитых сливок
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 200г красных ягод
- Мята перечная
Вот полный рецепт шоколадного торта с клубничным кремом
19
Бостонский шоколадный торт
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 330г муки
- 180г сахара
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 2 дл подсолнечного масла
- 9 яиц
- 2 дл молока
- 1 дл жидких сливок
- 200 г шоколадной помадки
- Выход
Вот пошаговый рецепт Бостонского шоколадного торта
20
Панакотта с белым шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 2 дл молока
- 2 дл жидких сливок
- 150г белого шоколада
- 120г сахара
- 5 листов нейтрального желатина
- 1 яйцо
- 100г муки
- 50 г сливочного масла
- 3 столовые ложки какао-порошка
- 20 г сырого миндаля