Эти важные советы по приготовлению пищи помогут вам сэкономить время и сделать приготовление домашних блюд намного проще (и вкуснее).
Иногда начинать развивать навыки на кухне может быть немного пугающе, но это становится намного проще, когда вы сводите все к основам. Эти методы приготовления можно использовать в различных рецептах, и они помогут сделать приготовление блюд и рецептов более плавным. Начните с простого - вкусный рецепт не обязательно должен быть сложным! Как только вы освоите несколько основных блюд и освоите простые навыки, вам будет намного легче перейти к более длинным и сложным рецептам. Это одни из лучших кулинарных техник, которые может знать каждый, так что берите нож, разделочную доску, кастрюли и сковородки и начинайте практиковаться!
1. Как сохранить еду в безопасности
Безопасность пищевых продуктов всегда должна стоять на первом месте на кухне. В конце концов, никто никогда не хочет заболеть, когда этого можно избежать, следуя всего нескольким простым советам. Всегда старайтесь избегать перекрестного загрязнения, держите все в чистоте (включая руки), храните и размораживайте продукты безопасно, чтобы сохранить здоровье себе, друзьям и семье.
2. Как безопасно пользоваться поварским ножом
Почти каждый рецепт требует того или иного способа измельчения, нарезки или нарезки кубиками. Освоение поварского ножа поможет вам выполнить все эти задачи быстро и легко. Безопасность превыше всего, поэтому изучите основы, например, как точить нож (тупые ножи на самом деле менее безопасны, чем острые) и как делать простые порезы ножом. Чем больше вы готовите, тем больше у вас будет практики!
3. Как нарезать лук
Лук полон аромата, и он является основой множества пикантных рецептов, таких как супы и соусы. По сравнению с обычными навыками работы с ножом, нарезание лука - это почти отдельный вид искусства. Может потребоваться небольшая практика, чтобы усовершенствовать все отдельные нарезки лука, но как только вы это сделаете, вы сможете продемонстрировать свои навыки в множестве различных рецептов.
4. Как приготовить яйцо (несколько разных способов)
Кипение вкрутую, браконьерство, взбалтывание - полезно знать их все. Знание того, как приготовить яйцо, необходимо не только для завтрака и позднего завтрака, но также может быть быстрым блюдом, которое можно приготовить на обед или даже на ужин, когда вы окажетесь в дефиците времени. Кроме того, если держать в холодильнике сваренные вкрутую яйца, очень легко добавить их в салат или перекусить белковой закуской.
5. Как тушить
Обжаривание - это метод, который можно использовать практически для любых продуктов, включая овощи и белки. На самом деле, вы можете легко приготовить целую еду в одной сковороде! Только подумайте, сколько разных способов может пригодиться этот метод приготовления: обжарьте куриную грудку для быстрого ужина, овощи для подачи на гарнир или нарезанный лук, чтобы добавить к другому рецепту. Эту технику обязательно нужно знать!
6. Как деглазировать сковороду
После того как вы закончите жарить курицу или обжаривать стейк, деглазируйте сковороду, чтобы приготовить густую подливу или вкусный соус для сковороды - отличный способ поднять свой ужин на новый уровень. Деглазирование включает подрумяненные кусочки, которые прилипают ко дну сковороды во время приготовления, в ваш соус, что добавляет массу аромата и гарантирует, что соус дополнит вашу еду. Вы захотите узнать эту технику гораздо больше, чем просто ужин в честь Дня Благодарения; он может пригодиться практически для любого приема пищи.
7. Как выровнять сковороду
Этот прием может показаться очевидным и очень простым, но он так важен при выпечке. Выстелив противень фольгой перед тем, как выпекать пирожные, вы сэкономите много времени в дальнейшем при очистке, а правильная выстилка форм для кексов имеет решающее значение для того, чтобы ваша выпечка вышла целой. Ведь никому не нужен рассыпчатый слоеный пирог!
8. Как измельчить чеснок
Существует множество способов измельчения чеснока, поэтому экспериментируйте с этим кулинарным навыком, пока не найдете тот, который лучше всего подходит для вас. Измельчение чеснока поварским ножом - самый классический способ, но вы также можете попробовать чеснокодавку или микроплан. Вы даже можете обмануть эту технику, купив уже измельченный чеснок; просто у него не будет такого вкуса, как у свежего чеснока.
9. Как сделать заправку для салата
Домашняя заправка лучше магазинной по ряду причин. Вы можете приготовить его так, как вам нравится, и вы точно знаете, какие ингредиенты пошли на его приготовление. Это также очень просто, потому что вам просто нужно масло, уксус и несколько приправ. Как только вы найдете подходящую комбинацию, приготовьте большую партию и храните ее в холодильнике, чтобы приправить все ваши салаты!
10. Как жарить
Независимо от того, запекаете ли вы овощи, курицу или другой белок, этот метод приготовления придает всему, что вы жарите, вкусную хрустящую карамелизированную корочку. Запекание овощей - отличный способ превратить их из простых в аппетитные. Не все овощи и белки обжариваются в течение одинакового времени, поэтому внимательно изучайте инструкции к рецепту, пока изучаете эту технику.
11. Как приготовить курицу
Есть ли что-нибудь, чего не может сделать идеально приготовленная куриная грудка? Вы можете добавлять его в салаты, подавать с гарниром из овощей или есть отдельно - каждый раз это будет вкусно. Есть несколько способов сделать это, включая приготовление на гриле, поджаривание, обжаривание и варку. Просто обязательно освойте хотя бы один метод, который будет работать лучше всего для вас.
12. Как разбить курицу
Если вы хотите сэкономить немного денег, купив целую курицу и самостоятельно разделав ее на кусочки, или вы хотите удивить гостей ужина целой жареной курицей, всегда полезно знать основы разделки мяса. Это намного проще, чем вы думаете, разломать курицу на кусочки, которые вы видите уже разделенными на порции в магазине. Когда вы режете, вы можете видеть жирные линии и места соединения суставов, поэтому курица поможет направить ваш нож туда, где он должен резать.
13. Как приготовить стейк
Попробовать отличный стейк - это отличный способ отметить особое событие, но для этого не обязательно идти в стейк-хаус. Один из самых простых способов насладиться нежным и сочным стейком дома - научиться готовить его в духовке. Знание того, как жарить стейк, поможет вам с головой погрузиться в праздничную трапезу практически за короткое время, и так же легко научиться готовить стейк на сковороде или на гриле.
14. Как запечь рыбу
Нет никаких сомнений в том, что рыба может быть полезным и легким ужином, который вы можете приготовить в любой вечер недели. Запеченная рыба - это полезный белок, вкусный выбор для главной роли во время ужина. Еще один навык - знать, когда рыба готова к выпечке, так что обязательно изучите тест на расслаивание, пока вы это делаете!
15. Как отмерить муку
Измерение муки кажется очевидным, но есть хитрость, позволяющая убедиться, что ваши измерения действительно точны. Правильный способ отмерять муку - насыпать ее ложкой в мерную чашку (не используйте чашку, чтобы зачерпнуть ее из контейнера, потому что она может уплотнить муку, и у вас останется слишком много муки), а затем выровнять ее с помощью прямая сторона ножа. Если вы неправильно отмеряете муку, ваша выпечка может выйти сухой, поэтому этот метод очень важен. Вы также можете использовать кухонные весы для измерения веса муки (и других ингредиентов).
16. Как испечь хлеб
Многие люди экспериментировали с закваской в качестве хобби во время карантина, и на то есть веская причина - выпечка хлеба - отличный навык, который нужно иметь в своем кулинарном репертуаре. Там есть намного больше, чем просто закваска. Вы можете узнать, как испечь простой быстрый хлеб, для которого не нужны дрожжи, фокачча с хрустящей корочкой или классический хлеб для сэндвичей. Есть много, чтобы попробовать, поэтому начните с освоения одного рецепта, а затем решите, хотите ли вы изучить больше.
17. Как испечь торт
Даже если вы предпочитаете коробочную смесь, во многих случаях требуется торт. Планируете ли вы вечеринку по случаю дня рождения или просто небольшой званый ужин, хороший торт всегда будет уместен. Нет необходимости запоминать весь рецепт или даже все ингредиенты, но будет удобно иметь классический простой рецепт в заднем кармане, который, как вы знаете, каждый раз будет получаться пышным и вкусным.
18. Как приготовить глазурь
Каждому торту нужна начинка, а глазурь можно приготовить без рецепта, сделав это несколько раз. Вы можете начать с простой глазури из сахарной пудры или научиться делать лучший масляный крем. Кроме того, когда вы станете экспертом в приготовлении глазури, у вас также будет возможность попрактиковаться во множестве техник декорирования!
19. Как приготовить бульон
Конечно, магазинный бульон может быть самым простым, но домашний бульон, безусловно, самый вкусный вариант. Кроме того, приготовление куриного бульона - это рецепт «два в одном»: вы получите не только вкусный бульон, но и вареную курицу, которая отлично подходит для приготовления куриного супа с лапшой, пирога или запеканки. Все ваши будущие супы и соусы станут намного лучше, как только вы научитесь варить бульон.
20. Как приготовить со свежими травами
Оставьте сушеные травы на полках продуктовых магазинов и используйте вместо них свежие. Вы будете удивлены, насколько больше аромата свежая зелень может придать блюду. Они не хранятся так долго, как сушеные травы, поэтому убедитесь, что вы знаете, как их правильно хранить. Свежие травы могут занять немного больше времени, чтобы нарезать шифон, надрезать, очистить и т. д., но конечный результат будет стоить ваших усилий.
21. Как запечь картошку
Неважно, нужен ли вам простой гарнир или даже легкий обед, знание того, как запечь картошку, - это навык, который вам обязательно пригодится. Нет ничего лучше, чем вытащить один из духовки, чтобы насладиться пушистой запеченной картошкой со всеми добавками. Но если вы задаетесь вопросом, как долго их запекать или заворачивать в фольгу, сейчас самое время узнать!
22. Как очистить и нарезать авокадо
Авокадо годится не только для намазывания на тосты, но вы должны знать, как его нарезать и удалить косточки. Если вы не будете осторожны, легко случайно порезаться при попытке удалить косточку, поэтому крайне важно изучить правильную технику. С этим трюком в вашем репертуаре добавление ломтиков авокадо в салаты и приготовление собственного домашнего гуакамоле и даже тостов с авокадо будут в ваших руках.
23. Как приготовить рис
Рис - это простое и полезное дополнение к еде, поэтому необходимо уметь правильно его готовить. Может быть немного пугающе знать, как долго его готовить и сколько воды нужно добавить, тем более что рис можно так легко переварить или недоварить. Если вы используете много риса, возможно, стоит инвестировать в рисоварку. Но как только вы научитесь готовить его на плите, эту технику трудно превзойти.
24. Как приготовить пасту
Быстрый ужин? Проверять. Вскипятите подсоленную кастрюлю с водой и начните кастрюлю с вашим любимым соусом (или подогрейте его в микроволновой печи), и вы не заметите, как на столе будет еда. Вы даже можете подать его с небольшим количеством масла и сыра или охладить и добавить овощи и вашу любимую заправку для обеденного салата из макарон. С таким количеством вариантов использования лапша al dente просто необходима!
25. Как использовать Instant Pot
Этот универсальный горшок мало что может сделать, включая приготовление под давлением, медленное приготовление и обжаривание. Независимо от того, есть ли она у вас уже или есть в вашем списке пожеланий, освоение основ приготовления под давлением и медленного приготовления может абсолютно помочь вам сэкономить время и энергию на кухне.
26. Как пользоваться аэрофритюрницей
Нынешний король быстрых обедов, аэрофритюрница - лучший прибор для быстрого приготовления хрустящих блюд. Он может приготовить картофель фри, курицу, рыбу, овощи и даже десерты за меньшее время, чем ваша духовка. Это также более здоровая альтернатива жарке во фритюре, поэтому, если вы любите быстрые и полезные рецепты, знание того, как пользоваться этим настольным прибором, может сделать приготовление пищи намного проще.