Мы предлагаем три меню с полными рецептами идеального Рождества. Есть 3 стиля и бюджета. Выбирайте или комбинируйте рецепты, которые вам больше нравятся!
Рождественские каникулы - время традиций. Посиделки вокруг рождественского стола, украшенного сочными блюдами, и совместные обеды - главные звезды. Если вы хотите принять своих близких, но не очень разбираетесь в меню, мы предлагаем вам не одно а три разных предложения одинаково вкусных и красочных для вашего рождественского меню: одно дорогое, еще одно дешевое и третье современное меню.
СКОЛЬКО СТОИТ ЭТО МЕНЮ?
Мы даем вам приблизительную оценку цен, только в ознакомительных целях.
Дешевое меню (на 4 персоны)
- Луковый суп. €5
- Хак в панировке. €25
- Шоколадный сундучок. €9
ИТОГО: 39 €
Дорогое меню (на 4 персоны)
- Сливки из морепродуктов: 20 €
- Ребро ягненка: €35
- Фланы с яблоком: 5 €
ИТОГО: 60 €
Современное меню (на 4 персоны)
- Гребешки с огурцом: 20€
- Веллингтонский стейк из филе: 18€
- Panetone: 10 €
ИТОГО: 48 €
Далее, вы найдете все перечисленные рецепты:
Луковый суп со слоеным тестом.
РБА
1.
Дешевое меню. Первое блюдо: луковый суп со слоеным тестом
Разработка вкусного праздничного меню не обязательно должна быть дорогой. Мы делаем вам предложение с изысканными и вкусными блюдами, но с дешевыми ингредиентами. Скромный луковый суп может стать изысканным блюдом, если добавить в качестве гарнира шарик из слоеного теста.
Время: 80 минут
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 3 большие луковицы
- 25 cl сухого белого вина
- 50 г сливочного масла
- 20 г муки
- 100 г сыра эмменталь
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Перец
- Соль
Для шарика из слоеного теста:
- 1 лист слоеного теста
- 1 яйцо
Проработка
- Шаг 1. Разогрейте масло со сливочным маслом и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте 20 минут, добавьте муку, влейте вино, 1 литр воды, посолите и поперчите, помешивайте 20 минут.
- Шаг 2. Разогрейте духовку до 180ºC. Раскатайте тесто и сделайте 4 части и проденьте их решетчатым валиком. Застелить 4 шарика пергаментной бумаги тестом, смазать яйцом и выпекать 20 минут. Уберите бумагу.
- Шаг 3. Разлить суп по огнеупорным тарелкам и посыпать тертым сыром. Запекать 5 минут при 200 ºC. Подавайте суп со сферой из слоеного теста.
Хек в панировке с луком-пореем бешамель.
РБА
2.
Дешевое меню. Второе блюдо: гратен из хека с луком-пореем бешамель
Второй рыбный гратен. Если вы хотите нежное и элегантное блюдо для одного из ваших рождественских меню, попробуйте это филе хека с луком-пореем бешамель и кедровыми орешками. Вкус изысканный!
Время: 5 минут
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 4 корейки хека (около 160 г каждая)
- 1 лук-порей
- 500 мл молока
- 40 г сливочного масла
- 40 г муки
- 25 г кедровых орехов
- 1 яичный желток
- 100 г хлеба
- Черный перец
- Оливковое масло
- Петрушка
- Соль
Проработка
- Шаг 1. Лук-порей нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавьте муку и перемешайте. Влить горячее молоко и варить 5 минут. Взбивайте, пока не получите крем.
- Шаг 2. Обжарьте кубики хлеба и кедровые орешки до хрустящей корочки. Смешайте их в миске со 100 мл лука-порея бешамель и желтком.
- Шаг 3. Выложите филе хека на противень и распределите по ним смесь. Поставить в разогретую до 200ºC духовку и готовить 8 минут. Разложите оставшийся бешамель по тарелкам и положите сверху хек. Подавать с петрушкой.
Шоколадный мусс сундук.
РБА
3.
Дешевое меню. Десерт: полено мусса с шоколадом
Нуга, шоколадные конфеты, профитроли, кремы, новогодние поленья и слоеное тесто. Сладости предлагают бесконечные вкусы и текстуры, которые делают время десерта самой заманчивой вечеринкой. Восторги, чтобы насладиться с семьей. А это полено шоколадного мусса станет идеальным рождественским десертом, чтобы дополнить ваше гастрономическое предложение.
Время: 60 минут
Ингредиенты (на 8 персон)
Для торта:
- 5 яиц
- 125 г сахара
- 125 г муки
- Щепотка соли
Для трюфеля:
- ½ литра взбитых сливок
- 75 г сахара
- 200 г шоколадной помадки
Для украшения:
- крем 100 мл
- 350 г шоколадной помадки
- 1 столовая ложка какао-порошка
Проработка
- Шаг 1. Подогрейте сливки с сахаром и, когда они закипят, снимите их, добавьте шоколад и перемешайте. Оставить в холодильнике на 12 часов.
- Шаг 2. Яйца взбить с сахаром. Добавьте муку, соль и перемешайте. Раскатать тесто, поставить в разогретую до 180°С духовку на 10 минут и дать остыть.
- Шаг 3. Соберите трюфель с помощью электрических стержней и распределите его по торту. Сверните его и поставьте в холодильник.
- Шаг 4. Вскипятить сливки и растопить в них шоколад. Накройте бревно и дайте ему остыть в холодильнике.
Сливки из морепродуктов.
РБА
4.
Дорогое меню. Первое блюдо: Рождественский крем из морепродуктов
Во время еды нет недостатка в закусках с лососем, фуа, морским гребешком, креветками, угрем или моллюсками. Восторги, которые делают Рождество более особенным. И во-первых, вы не можете пропустить изысканные бульоны или кремы из морепродуктов.
Время: 45 минут
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 24 креветки
- 1 морковь
- 1 лук-порей
- 400 г тыквы
- 2 картошки
- 700 мл рыбного бульона
- Черный перец
- лук
- 1 стакан коньяка
- Оливковое масло
- Соль
Проработка
- Шаг 1. Удалите головы креветок, обжарьте их и отложите. Нарежьте овощи, обжарьте их в масле из морепродуктов и отложите в сторону.
- Шаг 2. Сварите бульон и головы креветок в другой кастрюле, раздавив их, и пропустите через сито. Добавьте этот бульон в кастрюлю с овощами, добавьте коньяк и варите.
- Шаг 3. Добавьте половину хвостов креветок, доведите до кипения и смешайте до кремообразного состояния. Разложите по тарелкам и украсьте оставшимися хвостиками, черным перцем и зеленым луком.
Медовые бараньи ребрышки с картофелем.
РБА
5.
Дорогое меню. Второе блюдо: каре ягненка в меду с картофелем
Самые традиционные блюда доставляются секундантами. Запеченный молочный поросенок, фаршированная индейка, пуларда или жареный цыпленок, баранья нога, изысканные блюда из рыбы и морепродуктов с изысканным гарниром - звезды рождественских столов в испанских домах.
Время: 60 минут
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 1 каре ягненка целиком (1200 г)
- 16 маленьких картофелин
- 1 головка чеснока
- ½ пучка розмарина
- 3 столовые ложки меда
- 2 палочки корицы
- Оливковое масло
- Перец, соль
Проработка
- Шаг 1. Купить стеллаж ребер. Ножом достаньте и перетащите мясо между костями и отделите филейную часть. Сверните его костями вверх и завяжите.
- Шаг 2. Картофель моем и разрезаем пополам. Поместите их в фонтан, побрызгайте и искупайтесь в масле. Приправьте карре солью и перцем, выложите на блюдо и добавьте розмарин, корицу и чеснок.
- Шаг 3. Разогрейте духовку до 190 °C. Полить мясо маслом и запекать 30-35 минут. Удалите источник и покрасьте мясо, еще горячее, медом. Удалите нить, нарежьте и подавайте с картофелем.
Фланы с карамелизированным яблоком.
РБА
6.
Дорогое меню. Десерт: пироги с карамелизированным яблоком
Прежде чем доставать нугу, порадуйте своих гостей праздничным десертом. Им понравится несколько стаканов с яичным пирогом и карамелизированным яблоком. Презентация важна для идеального стола.
Время: 180 минут
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 2 яблока
- 20 г сливочного масла
- 60 г сахара
Для фланов:
- 160 мл молока
- жидкие сливки 185 мл
- 2 яйца
- 4 яичных желтка
- 75 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
Проработка
- Шаг 1. Доведите молоко и сливки до кипения и дайте остыть. Разбейте яйца в миску, добавьте желтки, сахар и взбейте. Добавьте молоко и перемешайте.
- Шаг 2. Разлить по огнеупорным стаканчикам. Поставьте их в духовку при 160 ºC примерно на 45 минут на водяной бане, пока они не застынут. Зарезервируйте в холодильнике.
- Шаг 3. Яблоки нарезать кубиками. Нагрейте масло и сахар, пока не получите карамель. Добавьте кубики и продолжайте, пока они не карамелизуются. Разложите кубики фруктов по пирогам.
РБА
7.
Современное меню. Первое блюдо: гребешки с огурцом
Хорошая подача блюд - это всегда плюс, особенно в эти праздники. Имейте это в виду, представляя это актуальное, красочное и очень богатое первое блюдо.
Время: 30 минут
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 10 целых гребешков (в скорлупе)
- 30 г корня имбиря
- 10 советов по дикой спарже
- 1 лайм
- 1 огурец
- 10 чайных ложек лососевой икры
- Сэл Малдон
- Соль
- 2 веточки укропа
- Оливковое масло
Проработка
- Шаг 1. В кастрюлю налить 200 мл масла и разогреть. Добавьте ламинированный имбирь, достаньте и дайте отдохнуть. Готовьте спаржу 2 минуты.
- Шаг 2. Раскройте гребешки, отделите мясо от панциря и удалите оранжевую часть. Разогрейте масло и обжарьте их.
- Шаг 3. Выжмите лайм. Положите нарезанный кубиками огурец в миску, приправьте солью, имбирным маслом и соком лайма.
- Шаг 4. Разделите огурец и спаржу на чайные ложки. Посыпьте гребешком и икрой и приправьте солью Малдона, имбирным маслом и укропом.
Индивидуальное Веллингтонское Филе.
РБА
8.
Современное меню. Второе блюдо: индивидуальная веллингтонская вырезка
Этот обновленный вариант традиционного филе Веллингтона очень сытный и идеально подходит для подачи в качестве основного блюда в меню. Если вам нужен традиционный рецепт филея по-веллингтонски, у нас он тоже есть!
Время: 50 минут
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 2 листа слоеного теста (по 200 г)
- 4 медальона из говяжьей вырезки (по 200 г)
- 1 столовая ложка эстрагоновой горчицы
- 250 г шампиньонов
- 2 шага
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки фуа из утиной печени
- 150 г шпината
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки мясного соуса
- Оливковое масло
- Перец
- Соль
Проработка
- Шаг 1. Подрумяньте медальоны из вырезки. Дайте им остыть и смажьте их горчицей. Обжарьте нарезанный лук-шалот и чеснок, добавьте грибы и готовьте 7 минут. Добавьте нарезанный паштет.
- Шаг 2. Отварите шпинат в течение 4 минут в соленой воде. Разрежьте слоеное тесто на четыре квадрата и в центр положите несколько грибов. Добавьте шпинат и мясо, а сверху еще грибы.
- Шаг 3. Сформируйте четыре пакета и покрасьте поверхность яйцом. Выпекать около 20 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке. Подавать с мясным соусом.
Панеттоне с фруктами и шоколадом.
РБА
9.
Современное меню. Десерт: панеттоне с фруктами и шоколадом
Панеттоне итальянского происхождения нашел свое место в нашем Рождестве. Идеальный последний штрих для меню 10.
Время: 85 минут
Ингредиенты (на 8 персон)
- 75 мл теплой воды
- 2 пакетика дрожжей
- 650 г муки
- 1/2 стакана теплого молока
- 155 г сахара
- 4 яйца
- 3 яичных желтка
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 150 г сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 300 г шоколадных чипсов
- 150 г орехов
- 150 г изюма
- Сахарный песок
Проработка
- Шаг 1. Смешать в миске воду, пакетик дрожжей и стакан муки. Отдельно смешать молоко и дрожжи.
- Шаг 2. В миске взбить яйца, два желтка, сахар и добавить молоко и дрожжи. Добавить сливочное масло, соль, муку, первую перемешать и вымесить.
- Шаг 3. Добавьте шоколад, орехи и изюм и оставьте на 2 часа. Выложить тесто в форму и накрыть крышкой на 1 час. Разогрейте духовку до 210 °C.
- Шаг 4. Смазать тесто взбитым желтком, положить сахарный песок и выпекать 15 минут. Уменьшить до 170 °C и готовить 45 мин.