Черная смородина

Происхождение

Смородина черная (Ribes nigrum) - листопадный кустарник высотой до двух метров с мелковолосистыми побегами. Листья, опушенные сверху и снизу, имеют ширину от двух до пяти сантиметров и от округлых до слегка лопастных. Они появляются в апреле и при раздавливании издают сильный запах, похожий на запах черной бузины.

Черная смородина - один из немногих видов фруктов, произрастающих в Германии тысячи лет. Дикие сородичи садовых сортов растут во влажных местах в аллювиальных лесах и на ольховых болотах. Ароматные ягоды могут относительно долго оставаться на кусте, не портясь, и станут настоящим лакомством в саду для сладкоежек.

Ягодные кустарники, которые ботанически принадлежат к семейству крыжовниковых (Grossulariaceae), вероятно, уже культивировались немцами. Черные ягоды имеют очень высокое содержание витамина С и очень богаты антоцианами и другими фитохимическими веществами, которые защищают клетки нашего организма от повреждения свободными радикалами. Черную смородину можно перерабатывать в сок, желе, джем, а также в десерты и пирожные.

Местоположение и почва

Смородина растет на глубокой, максимально влажной почве, богатой гумусом и питательными веществами. В зависимости от их расположения на опушках леса и на полянах, небольшие кустарники в саду также хорошо растут в полутени, но дают более ароматные плоды в солнечных местах.

Посадка и уход за черной смородиной правильно

Смородину можно высаживать в контейнерах круглый год. Кустарники с голыми корнями надежно растут только после опадания листьев осенью или до появления первых ростков весной. Если вы покупаете кусты в горшке, вы должны убедиться, что корневой ком плотный и имеет хорошие корни, а также что куст имеет пять-семь сильных, вертикальных побегов. Смородину сажают довольно глубоко, чтобы стимулировать образование придаточных корней и новых побегов. Затем следует хорошо полить кусты.

Вся смородина и крыжовник посажены относительно глубоко. Поверхность мяча должна быть покрыта не менее чем пятью сантиметрами почвы

Черную смородину обычно выращивают в виде кустов, но ее можно выращивать и в виде высоких стеблей. Для этого особенно подходит золотистая смородина (Ribes aureum). Из-за своего узкого и высокого роста требует меньше места, но менее продуктивен, чем кусты смородины.

Черная смородина немного более чувствительна к засухе, чем красная смородина, и нуждается в большом количестве воды, пока плоды не созреют. В противном случае они часто сбрасывают цветки и ягоды остаются очень мелкими. Летом слой мульчи может помочь сохранить почву влажной и подавить рост сорняков. Вы должны удобрять, по крайней мере, каждые три года ранней весной. Для этого подойдет органическое ягодное удобрение или компост, смешанный с роговой мукой.

Если нынешнее местоположение не идеальное или вы собираетесь переезжать, вы можете легко пересадить смородину в первые несколько лет. Лучшее время для этого - осень.

Образование и стрижка

Черная смородина более энергична, чем красная и белая смородина. Прореживать их нужно относительно щедро, иначе основные ветки слишком стареют и практически не образуют боковых побегов. При обрезке растений оставляют только пять самых сильных побегов и укорачивают их примерно наполовину. Все остальные побеги обрезаются на уровне земли.

В отличие от других видов смородины, цветки и плоды формируются на длинных основных и боковых побегах, появившихся в прошлом году. Чем старше становятся ветки, тем слабее становятся их боковые побеги и тем ниже урожайность. Поэтому у черной смородины каждый год после сбора урожая обрезают от одного до трех самых старых основных побегов и оставляют для их замены соответствующее количество новых нижних побегов. Эмпирическое правило: куст должен состоять из семи-десяти основных побегов не старше четырех лет. Остальные наземные побеги также удаляются. Старые основные ветви черной смородины легко узнать по темной коре. Кончики других основных ветвей отводятся к сильным боковым побегам, максимально крутым. Кроме новой верхушки, на каждой основной ветке остается только два сильных боковых побега. Все, что ниже колена, строго обрезается. Поскольку этот метод обрезки оставляет относительно мало плодовых побегов на следующий год, кусты образуют гроздья с особенно крупными ягодами.

Если вашу черную смородину не обрезали в течение многих лет, вы можете срезать весь куст близко к земле в конце зимы и отрастить его заново. Черная смородина чрезвычайно регенеративная и снова энергично прорастает. Однако тогда вам придется обходиться без собственного урожая как минимум один сезон.

Оплодотворение

Цветки черной смородины опыляются пчелами и другими летающими насекомыми. Большинство сортов являются самоплодными, но перекрестное опыление вторым кустом другого сорта в непосредственной близости значительно увеличивает урожайность. Красные и белые сорта не подходят в качестве доноров пыльцы для черной смородины.

Сбор и использование черной смородины

Черная смородина созревает в период с июня по июль. Чем позже вы соберете смородину, тем слаще она будет на вкус. Для киселей и джемов их лучше заготавливать немного раньше, так как тогда содержание пектина выше. Ягоды можно хранить в холодильнике от одной до двух недель. Также можно заморозить смородину. Черную смородину можно есть прямо с куста, но ее также используют в качестве фруктового ингредиента в тортах и десертах. Кроме того, из смородины можно приготовить ликер или сок, а также сварить желе и варенье.

Популярны не только у детей: черные, кисло-сладкие ягоды можно либо грызть с куста, либо готовить из них варенье и компот

Размножение

Как и все сорта смородины, черную смородину легко размножать палочками. После того, как листья опадут, отрежьте одно-двухлетние ветки длиной около 20 сантиметров и поместите их в затененное, защищенное место на грядку с рыхлой, богатой гумусом, влажной садовой землей. К весне палочки образуют корни и дают побеги. Летом также можно размножать черенками. Для этого используются молодые, еще не полностью одревесневшие побеги.

Болезни и вредители

Смородина относительно невосприимчива к болезням, если ее регулярно обрезать. Изредка встречается мучнистая роса американского крыжовника. Он проявляется белыми спорами грибов на молодых листьях и плодах, а также на коричневых кончиках побегов. В качестве превентивной меры следует сажать устойчивые сорта и следить за тем, чтобы место не было слишком сухим. Поврежденные части следует вырезать и утилизировать вместе с остаточными отходами. Кстати: ягоды йошты, помесь черной смородины и крыжовника, еще более устойчивы и менее подвержены заболеваниям.

Так называемое «просачивание» - это всего лишь физиологическая реакция: растения сбрасывают цветки, а на гроздьях образуется мало ягод, что приводит к плохому урожаю. Причиной обычно являются весенние заморозки, длительный засушливый период или отсутствие опыления. Если вы сажаете несколько сортов близко друг к другу и следите за тем, чтобы почва оставалась равномерно влажной, вы предотвращаете эту реакцию. Малая смородинная тля - вредитель, который проявляется вздутием листьев и появлением пузырей. Если заражение низкое, можно удалить и утилизировать листья и побеги на ранней стадии.