Cuaresmeño chile или халапеньо хорошо известен во всем мире. Любой, кто слышал об острой мексиканской еде, слышал о чили куаресменьо. Его научное название Capsicum annuum. Он родом из города Халапа в штате Веракрус (Мексика).
В этой статье мы опишем все его характеристики и происхождение, а также научим вас основным шагам по его выращиванию в домашних условиях. Хотите узнать больше о перце халапеньо?
Характеристики и происхождение
Входит в состав отдела Magnoliophytas, класса Magnoliopsida, подкласса Asteridae, порядка Solanales, семейства Solanaceae, рода Capsicum и вида Capsicum annuum.
Это многолетнее травянистое растение зеленого цвета, которое обычно культивируется ежегодно. Обычно его высота составляет от 80 до 100 сантиметров. Цветет с мая по август, апериод плодоношения с июля по ноябрь.
Он широко выращивается и употребляется в пищу в Америке, в основном в южной части штата Веракрус. Плод чили Куаресменьо характеризуется удлиненной и мясистой формой. Похож на перец, но очень острый. Он способен достигать 7 сантиметров в длину и 3 в ширину от основания. Он довольно ароматный и при добавлении в блюда придает им насыщенный вкус. Довольно пикантно и вкусно. Он стал одним из самых востребованных продуктов мексиканской кухни.
Чили Cuaresmeño используется до и после созревания. Большая часть всей продукции идет на сушку. После того, как он прошел через этот процесс, его называют чили чипотле или копченый перец чили.
Интенсивность вкуса перца халапеньо зависит от типа почвы и семян, которыми он был посеян.
Выращивание чили куаресменьо
Чтобы посадить перец халапеньо, нужно дождаться сезона дождей. Самое нормальное - собрать урожай примерно через 70 дней после посева. Каждое растение дает от 25 до 35 плодов Его можно выращивать как на уровне моря, так и в радиусе 2500 метров. Это позволяет сеять его в различных регионах Мексики.
Чтобы посадить его, вам просто нужно выполнить несколько простых шагов. Обычно он приспосабливается к различным климатическим условиям. Самый простой способ - начать с семян, в горшечной почве и выращивая ростки. В зависимости от района (более благоприятный он или нет) его можно перенести в сад для выполнения пошаговой процедуры.
Далее мы объясним шаги, которые необходимо учитывать при посадке чили Куаресменьо.
Шаги по развитию
- Сначала мы должны поместить междудвумя и тремя семенами в горшок и заполнить его небольшим количеством почвы. Чтобы все прошло хорошо, субстрат всегда должен быть влажным. Таким образом семена смогут прорасти.
- Сохранение участка в темноте до появления бутонов обеспечивает хороший рост. Как только ростки начали появляться, мы должны снять крышку, чтобы гарантировать солнечные лучи. Если мы оставим его в полутени, они будут искривляться, так какстремятся уйти туда, где солнце.
- Когда прорастут три-четыре листа, их следует отделить и поместить в горшок большего размера для лучшего роста.
- Пока на участке, где он растет, нет мороза, его можно держать в саду. Лучше всего размещать их в месте, где они получают не менее шести часов света в день. Яму в два раза шире горшка следует выкопать достаточно глубоко, чтобы почва достигла уровня листьев. Между растением и растением надооставлять расстояние 30-40 см, чтобы они не конкурировали за пищу.
- Вы должны поливать их один раз в день. Чтобы они росли здоровым образом, они должны получать 2,5 см воды в неделю.
- Очищать сад от сорняков важно, чтобы они не становились жертвами вредителей и болезней. Кроме того, этот сорняк может поглощать воду, которая требуется халапеньо Cuaresmeno.
- На них удобно добавлять грибной компост или удобрение, когда им уже больше трех недель. Так мы обеспечим их дополнительными питательными веществами.
- Через несколько месяцев пора собирать урожай. Перец халапеньо должен быть ярко-зеленого оттенка, чтобы понять, что он полностью созрел. Чем лучше цвет, тем больше зуд. Вы можете оставить их на растении, чтобы они стали слаще. Сначала они станут черными, а затем красными.
Традиции перца халапеньо и информация о пищевой ценности
На протяжении более 500 лет перец халапеньо был важным источником пищи для мексиканцев. Фактически, изображения были найдены в кодексах на камне различных доиспанских культур, таких как ацтеки, сапотеки и теотиуакана. Самое старое свидетельство перца халапеньо в Мексикедатируется 6900 и 5000 годами до нашей эры Он найден в пещере Коккатлан, в районе Теуакан, Пуэбла.
В настоящее время он используется в качестве основного ингредиента в гастрономии страны. Фасоль и кукуруза вместе с халапеньо присутствуют в 90% их блюд.
Каждые 100 граммов перца халапеньо содержат 28 калорий, 0,4 грамма жира, 3 миллиграмма натрия, 248 миллиграммов калия, 7 граммов углеводов, 2,8 грамма пищевых волокон и 4,1 грамма сахара. Обеспечивает организм витаминами А, В6, В12, С и D в разном количестве; 15 мг магния, 0,9 г белка, 12 мг кальция и 0,3 мг железа.
Чили cuaeresmeño - настоящий деликатес мексиканской кухни. Многие люди со всего мира едут в мексиканские рестораны или прямо в Мексику, чтобы отведать вкуснейшие блюда ссоусами халапеньо, энчиладас и чипотле. Есть и те, кто соревнуется в острых турнирах, где участники должны есть острую пищу в высоких концентрациях, пока вы не сможете ее больше принимать. В этом типе соревнований чили cuaresmeño имеет большое значение, так как самые острые зарезервированы для этого случая.
Он также используется в качестве усилителя голода, поскольку известна взаимосвязь между остротой и чувством голода.
Как видите, этот перец чили - настоящее лакомство, которое можно есть в нашем городском саду или саду.