перец чили - это перец, который не каждый хотел бы иметь на своей тарелке. Вкус может быть очень острым, до такой степени, что почти непреднамеренно фермер создал такой вкус, что один укус может вызвать серьезные проблемы.
Тем не менее, у растений рода Capsicum, которые производят эти овощи, также есть много последователей. Итак,как их выращивают?
Характеристики острого перца
Перец чили, также известный как чили или чили,является плодом видов рода Capsicum Эти растения произрастают в тропических и субтропических регионах Америки и могут быть травянистыми или кустарниковыми, с нормальным годовым циклом, хотя при подходящих условиях они могут жить несколько лет.
Очень быстро вырастает до 2-4 м Стебли разветвленные, с листьями длиной 4-12 см, одиночные или супротивные, с черешком. Цветки прорастают в узлах листьев со стеблем и состоят из 4-5 лепестков (в зависимости от вида и/или сорта) белого, желтого, голубого, фиолетового или двухцветного цвета
Плод, так называемый перец чили,представляет собой полую мясистую ягоду, которая при созревании становится желтой, оранжевой, красной или пурпурной и может достигать 15 см в длину. Семена сплющенные и желтоватые.
Основные виды и сорта
Есть пять видов, которые особенно культивируются:
- Capsicum anuum: включает хорошо известные сорта, такие как кайенский перец, халапеньо или перец чили де арбол.
- Capsicum baccatum: включает южноамериканский желтый.
- Capsicum chinense: включая самые острые, такие как хабанеро или нага джолокия.
- Capsicum frutescens: включает малагета или птичий глаз.
- Capsicum pubecens: включает южноамериканские рокотос и мансано, выращенные в Мексике.
Почему так остро?
Есть перец не острый, а есть слишком острый. Для чего это? К веществу под названиемкапсаицин, которое концентрируется в беловатой части внутри плода, в мелких пузырьках. Хотя было обнаружено до десяти различных соединений,это тот, который действует сильнее всего
В зависимости от сорта и сорта, даже от самого человека, он будет более или менее жалить. Шкала Сковилла - это мера того, как острый перец зависит от содержания в нем капсаицина Она была названа в 1912 году Уилбуром Сковиллом, который разработал органолептический тест Сковилла, который заключается в разбавлении экстракта. чили в сахарной воде до тех пор, пока комиссия экспертов, обычно состоящая из пяти человек, больше не сможет обнаружить остроту.
Так, например, перец халапеньо имеет до 5000 по шкале, что означает, что экстракт был разбавлен до 5000 раз.
Как его выращивают?
Семена стручкового перца
Вырастить это растение очень просто, как вы увидите ниже:
Посев
Семена перца чили следует сеять весной на грядку. Таким образом, вы можете использовать лоток для семян, горшки, контейнеры для йогурта или молока. Независимо от того, что мы используем, он должен иметь отверстие для стока воды.
После того, как выбрано семенное ложе, мы должны сделать следующее:
- Первое, что нужно сделать, этозаполнить его универсальным субстратом для выращивания (или садовым субстратом), который можно найти в продаже в любом питомнике или садовом магазине.
- Затем,раскладываем семена по поверхности оставляя между ними расстояние в три сантиметра.
- Далее,мы их немного прикрываем, ровно настолько, чтобы их не унесло ветром.
- Теперь,выкладываем рассаду на поднос или на тарелку.
- И, наконец,поливаем снизу, то есть направляя воду внутрь поддона или тарелки.
Семенапрорастут в течение недели.
Пересадка
Когда сеянцы достигли высоты около 10 см, мы можем пересадить их в отдельные горшки или в сад. Как действовать в каждом случае?:
Пересадка в горшки
- Мы бережно извлекаем их из грядки. Если два срослись, можно аккуратно снять субстрат с корней и разделить их.
- Теперьзаполните горшок, который должен быть не менее 30 см в диаметре, универсальной питательной средой, смешанной с 30% перлита.
- Затем пальцами или небольшой палочкойсделайте отверстие в центре. Он не должен быть слишком глубоким, достаточно глубоким, чтобы поместилось растение, то есть не слишком высоким и не слишком низким до края контейнера.
- Затем,мы посадили растение.
- Наконец,полейте хорошо и поместите его в хорошо освещенное место, но защищенное от прямых солнечных лучей, пока не появится рост.
Посадка в саду
- Во-первых, мы должныподготовить почву. Для этого им нужно убрать камни и траву и установить систему капельного орошения.
- Теперь,мы можем сажать чили рядами, оставляя между ними расстояние около 40см.
- Затем,поливаем их осознанно, хорошо пропитывая почву.
- Для хорошего роста рекомендуетсявнести слой органических удобрений толщиной около 2 см, таких как навоз.
Техническое обслуживание
Теперь, когда растения находятся на своем последнем месте, мы должны знать, как за ними ухаживать. Чтобы проблем не возникало, рекомендуем следующее:
- Полив: полив должен быть частым, 3-4 раза в неделю.
- Подписчик: поскольку это растения, плоды которых предназначены для потребления человеком, их необходимо удобрять органическими удобрениями. Если они находятся в горшке, будут использоваться те, которые продаются в жидком виде, чтобы дренаж оставался хорошим; С другой стороны, если они есть в саду, можно использовать порошковые удобрения.
- Обрезка: не требуется.
Урожай
Время сбора чили будет зависеть от вида и сорта, но в целом мы можем начать собирать ихчерез 3-4 месяца после посадки, когда они уже созреют окончательный цвет.
И на этом мы заканчиваем. Вам было интересно?