Добавьте к этому пирогу с мексиканским вкусом свежую сальсу, сметану или посыпьте зеленым луком, чтобы завершить ароматное бранч-блюдо.
Время подготовки: 1 день 6 часов
Время выпечки: 1 час 20 минут
Время охлаждения: 40 минут
Общее время: 1 день 6 часов
Порций: 10
Ингредиенты
- 1 рецепт Раковины для фритюра
- 6 крупных яиц
- 2 стакана обезжиренного греческого йогурта без добавок
- 1 стакан молока
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка порошка чили
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого перца чили чипотле
- 2 чашки нарезанного вареного цыпленка (около 10 унций)
- 1 ½ чашки тертого сыра чеддер (6 унций)
- Свежая сальса (по желанию)
Оболочка из теста для глубоких блюд
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
- 8 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- ¼ стакана холодной воды
Направления
- Подготовить формочки из теста для фритюра; отложить на противень. Разогрейте духовку до 325°F.
- Для заварного крема в блендере смешайте яйца, йогурт, молоко, тмин, порошок чили, молотый чипотле и соль. Накройте крышкой и смешайте до образования пены.
- Поместите курицу и сыр в предварительно выпеченную оболочку из теста. Вылить на заварной крем. Выпекайте от 1 часа 20 минут до 1 часа 30 минут или пока верх слегка не подрумянится, а заварной крем едва застынет в центре (165°F). Дайте остыть в форме в течение 40 минут. Зазубренным ножом срежьте оболочку из теста вровень с верхом формы. Аккуратно снимите кольцо разъемной формы. Нарежьте киш ломтиками. При желании украсьте свежей сальсой.
Оболочка из теста для глубоких блюд
- В чаше кухонного комбайна смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Смешайте яйцо и воду в небольшой миске; добавьте в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не начнет слипаться. Перенесите смесь на лист полиэтиленовой пленки; сложите пленку и прижмите крошки, пока они не схватятся; форму в круг. Оберните и охладите не менее 30 минут.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 15 дюймов. Аккуратно раскатайте тесто вокруг скалки и переложите в разъемную форму размером 9x2 1/2 дюйма, прижимая его к краям. Обрежьте выступающее тесто до 1 дюйма и плотно прижмите его к внешней стороне кольца, чтобы предотвратить его усадку. Используйте обрезки, чтобы заполнить любые трещины. Заморозьте скорлупу на 20 минут.
- Разогрейте духовку до 400°F. Поставьте разъемную форму на противень. Выстелите форму для теста двойной толщиной алюминиевой фольги, достаточно длинной, чтобы свисали края. Выпекайте около 20 минут или пока края теста не подрумянятся. Снимите фольгу и продолжайте выпекать тесто в течение 10-15 минут или до тех пор, пока дно не подрумянится. Переложите противень на решетку и дайте тесту остыть.
Пищевая ценность (на порцию)
| 385 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 23g | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 385 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 199 мг | 66% |
| Натрий 563 мг | 24% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 239 мг | 18% |
| Железо 2,4 мг | 13% |
| Калий 207 мг | 4% |
| Фолат, всего 68,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |