Вы не знаете, что такое кунжут?Это небольшое, но мощное семя, используемое в кулинарии и народной медицине на протяжении тысячелетий Родом из Африки и Азии, кунжут распространился по всему миру, став обычным ингредиентом в гастрономии многих культуры. Помимо вкуса и универсальности на кухне, это семя известно многочисленными полезными для здоровья свойствами.
В этой статье мы поговорим оиспользовании, пищевой ценности и пользе кунжута для здоровья. Кроме того, мы объясним, как употреблять это восхитительное семя. Итак, теперь вы знаете: если вы хотите точно знать, что такое кунжут и каковы его характеристики, я рекомендую вам продолжить чтение.
Что такое кунжут и для чего он нужен?
Кунжут, также известный как кунжут,- это небольшая плоская масличная культура, которая широко используется в кухнях по всему миру. Родиной этого растения являются Африка и Индия, но сегодня оно культивируется во многих странах мира. Это семя богато питательными веществами, такими как белок, полезные жиры, клетчатка, кальций, железо, цинк, магний и витамины группы В. Из-за этого оно считается здоровой пищей, которая может принести много пользы для здоровья.
Что касается использования на кухне, то есть несколько способов. Одним из наиболее распространенных способов его использования является производство кунжутного масла,которое используется в качестве ингредиента во многих блюдах, особенно в азиатской кухне. Семена кунжута также используются для украшения хлеба, печенья и другой выпечки. Кроме того, их можно использовать для приготовления тахини, кунжутной пасты, которая используется в качестве ингредиента во многих соусах и заправках
С точки зрения пользы для здоровья,кунжут оказывает ряд положительных эффектов на организм человека. Доказано, что он помогает снизить уровень воспаления, укрепляют кости и улучшают пищеварение. Кроме того, есть доказательства того, что антиоксидантные соединения в этом семени могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака.
Пищевая ценность
Кунжут - это очень питательное семя, богатое различными необходимыми питательными веществами. Давайте посмотрим, каковаприблизительная питательная ценность 100 граммов сырых семян кунжута:
- Калории: 573 ккал
- Белки: 17 грамм
- Жиры: 50 г (включая мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры)
- Углеводы: 23 грамма (включая клетчатку)
- Кальций: 975 мг (эквивалентно 98% рекомендуемой суточной нормы)
- Железо: 14,6 мг (эквивалентно 81% рекомендуемой суточной нормы)
- Магний: 351 мг (эквивалентно 88% рекомендуемой суточной нормы)
- Цинк: 7,8 мг (эквивалентно 70% рекомендуемой суточной нормы)
- Витамин B1 (тиамин): 0,8 мг (эквивалентно 64% рекомендуемой суточной нормы)
- Витамин B6: 0,8 мг (эквивалентно 62% рекомендуемой суточной нормы)
Кроме того, семена кунжута содержат лигнаны, фитостеролы, антиоксиданты и другие биологически активные соединения, которые могут принести дополнительную пользу для здоровья. Таким образом, кунжут является отличным источником белка, полезных жиров, клетчатки, кальция, железа, магния, цинка и витаминов группы В,что делает его очень питательным продуктом.
В чем польза кунжутного семени?
Как мы уже упоминали,кунжутное семя - очень питательный продукт, который может принести много пользы для здоровья. Мы обсудим некоторые из них ниже:
- Богатые питательными веществами: Семена кунжута богаты белком, полезными жирами, клетчаткой, кальцием, железом, цинком, магнием и витаминами группы В. Это делает их отличным источником питательные вещества для поддержания хорошего здоровья.
- Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы: Эти семена могут помочь улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию полезных жиров, таких как омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые могут снизить риск сердечных заболеваний.
- Снижает уровень холестерина: Кунжут содержит лигнаны, растительные соединения, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, может снизить риск сердечных заболеваний.
- Укрепляет кости: Это хороший источник кальция, который является важным минералом для поддержания крепких и здоровых костей. Кроме того, кунжут также содержит другие минералы, такие как магний и цинк, которые важны для здоровья костей.
- Он обладает противовоспалительным действием: Содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме и предотвратить заболевания, связанные с хроническим воспалением.
- Улучшает пищеварение: Семена кунжута содержат клетчатку, которая необходима для поддержания хорошего пищеварения. Кроме того, лигнаны, присутствующие в кунжуте, также могут обладать пребиотическими свойствами, что означает, что они могут стимулировать рост полезных бактерий в кишечнике
Подводя итог, мы можем сказать, чтосемена кунжута являются очень питательной пищей, которая может принести много пользы для здоровья,например, улучшить сердечно-сосудистую систему, снизить уровень холестерина, укрепить кости, иметь анти- -воспалительные свойства и улучшение пищеварения.
Как употреблять семена кунжута?
Теперь мы знаем, что такое кунжут и в чем его польза. Но как потребляются эти семена? Ну, есть несколько способов сделать это. Вот несколько вариантов:
- В качестве заправки: Один из наиболее распространенных способов употребления семян кунжута - это заправка для салатов, риса, овощей или мяса. Мы можем поджарить их на сковороде без масла до золотистого цвета, а затем посыпать ими ваши блюда.
- Как ингредиенты в рецептах: Их можно использовать в качестве ингредиента во многих кулинарных рецептах, таких как хлеб, печенье, пирожные и соусы. Мы можем добавить их в ваши любимые рецепты, чтобы придать им хрустящую нотку и ореховый вкус.
- Как тахини: Тахини - это кунжутная паста, используемая во многих средиземноморских и ближневосточных рецептах. Мы можем приготовить тахини дома, смешав поджаренные семена кунжута с кунжутным маслом, пока не получится однородная паста.
- В качестве закуски: Их также можно есть в качестве закуски. Мы можем поджарить их и приправить солью или специями, чтобы насладиться здоровой и ароматной закуской.
Как видите, кунжут можно употреблять по-разному. Лучше всего попробовать разные способы их употребления и, таким образом, выяснить, какой из них нам больше всего нравится, и в то же время насладиться всеми его преимуществами!