Всего несколько лет назадкуркума была малоизвестной специей, но тем не менее и за последние 10 лет многие люди сделали большинство преимуществ из огромного количества преимуществ, которые может предложить нам эта пища.
Под этим мы подразумеваемпряность, которая высоко ценится в индийской кухне, это связано с ее превосходным ароматом, а также с легким острым вкусом.
Происхождение и характеристики куркумы
Куркума происходит от того, чтоявляется травянистым растением, принадлежащим к семейству Zingiberaceae, получившему научное название Curcuma longa.
Он имеет характерный желтый цвет, который становится слегка оранжевым, что весьма бросается в глаза, его цвет обусловлен тем, чтосреди его компонентов есть элемент под названием куркумин Именно для этого Причина в том, что в течение многих лет куркума была специей, которая использовалась в качестве пищевого красителя, особенно для большого количества эффектных блюд из риса, а также мяса.
Куркумаэто экстракт, который получают из растения curcuma longa Из него извлекают куркуму, которая используется для приготовления карри, а также других блюд, которые родом из Индии, поэтому это специя, которая придает вкус каждому из этих блюд, а также тот желтый цвет, который так характерен.
С другой стороны, куркумин - это полифенол, который мы можем найти в компонентах этой специи, также мы можем сказать,что он использовался примерно более 3000 лет в аюрведической медицине
Исследования, проведенные наукой на сегодняшний день, показали силу антиоксидантных, иммуномодулирующих,свойств, противомикробных, а также гепатопротекторных, а также его силу сердечно-сосудистого протектора.
Если мы добавим этот вид в каждое из блюд, которые мы готовим дома, мы не сможем получить пользу от его терапевтического эффекта, потому чтоколичество активного ингредиента не самое подходящее, именно по этой причине лучше всего употреблять его с несколькими капсулами.
Кроме того, куркума отлично помогаетувеличить количество ферментов, которые выводят токсины, а также улучшить здоровье нашей ДНК.
Польза куркумы
Недостаток противовоспалительных средств, согласно результатам исследований, заключается в том, чтоприсутствует белок, называемый ядерным фактором KappaB, который мы можем найти его в большом количестве, этот белок обладает способностью активировать каждый из генов, ответственных за воспаление, и это потому, что с возрастом эта молекула очень высока, поэтому, чтобы избежать хронического воспаления, которое является одним из факторов, ответственных за старение, мы должны попытаться модулировать эту молекулу.
Таким же образомон обладает способностью ингибировать метаболизм арахидоновой кислоты, а также активность ферментов циклооксигеназы, липоксигеназы, а также цитокинов (среди которых находят интерлейкины).
Сталкиваясь с уровнем холестерина, куркума очень полезна, когда речь идет о способностиснижать уровень холестерина ЛПНП, который является отрицательным холестерином, и повышать уровень холестерина ЛПВП., холестерин, который приносит нам пользу, обладая способностью ингибировать окисление холестерина ЛПНП, а также триглицеридов.
Сталкиваясь с проблемами почек, куркумаобеспечивает защиту от протеинурии, альбуминурии, а также от гипоальбуминемии и гиперлипидемии.