Персидский огурец (Cucumis sativus «Персидский») - это разновидность огурца без отрыжки, а это означает, что его употребление с меньшей вероятностью вызовет желудочно-кишечные расстройства, чем другие виды. Этот огурец такжемаленький, сладкий и практически без косточек Он также известен как огурец Бейт Альфа, название, которое указывает на общину на севере Израиля, где этот фрукт был первоначально выведен.
Внешний вид и вкус
Сэнти Гибсон/Demand Media
В отличие от толстой и бугристой кожицы обычного садового огурца (Cucumis sativus), персидский огурецимеет гладкую, тонкую кожуру, не требующую очистки Мякоть в основном не содержит горьких на вкус семян и является твердым, а не водянистым, что придает ему хруст и легкую сладость.
Привычка к росту
Сэнти Гибсон/Demand Media
Как и другие представители семейства тыквенных, персидский огурец растет как ползучая лоза, которой нужна решетка или другая вертикальная опора, чтобы увеличить распространение, а также снизить риск появления мучнистой росы и других заболеваний, передающихся через почву. Как тропический вид, растению требуется минимальная температура почвы 70 градусов по Фаренгейту и не менее шести часов полного солнца каждый день. Поскольку этот однолетник не выдерживает мороза или низких температур, персидский огурецявляется одной из последних однолетних культур, которые высаживают в саду весной, и лучше всего подходит для U. S. Зоны устойчивости растений Министерства сельского хозяйства с 4 по 12.
- Персидский огурец (Cucumis sativus «Персидский») - это разновидность огурца без отрыжки, а это означает, что его употребление с меньшей вероятностью вызовет желудочно-кишечные расстройства, чем другие виды.
- В отличие от толстой и бугристой кожицы обычного садового огурца (Cucumis sativus), персидский огурецимеет гладкую, тонкую кожицу, не требующую очистки.
- Его мякоть практически не содержит горьких на вкус семян, она плотная, а не водянистая, что придает ей хруст и легкую сладость.
Сбор урожая и использование
Сэнти Гибсон/Demand Media
Идеальное время для сбора персидского огурца - когда плод достигает 4-6 дюймов в длину. Если дать ему вырасти больше, могут развиться горькие семена, которые ухудшат вкус. Сбор зрелых плодов способствует производству большего количества огурцов. При сборе урожаясрезайте, а не выдергивайте плоды из стебля
Персидские огурцы обычно используются в качестве нарезки для салатов и закусок, хотяих хрустящая текстура делает их пригодными и для маринования Потому что они хорошо сочетаются с различными специями и травами. и овощи, они хорошо сочетаются с заправками, соусами и сальсой. Известные сочетания включают тмин, мяту, петрушку, черный перец, чеснок, лук и помидоры.
- Идеальное время для сбора персидского огурца - когда плод достигает длины от 4 до 6 дюймов.
- При сборе урожаясрезайте, а не выдергивайте плоды из стебля.
- Персидские огурцы обычно используются в качестве нарезки для салатов и закусок, хотяих хрустящая текстура также делает их пригодными для маринования.
- Поскольку они хорошо сочетаются с различными специями, травами и овощами, они хорошо сочетаются с заправками, соусами и сальсой.
Доступные сорта
Сэнти Гибсон/Demand Media
Существует несколько сортов персидского огурца, каждый из которых обладает разными качествами. Дива («Cucumis sativus «Дива») часто дает более тяжелые огурцы, но в целом меньше плодов. К сортам, которые, как правило, дают самый высокий урожай, относятся Рэмбо («Cucumis sativus «Рамбо») и Сариг («Cucumis sativus «Сариг»). Сорта небольшого размера, такие как Силор («Cucumis sativus «Silor»), которые обычно на треть меньше,хороши брать с собойпотому что они легко помещаются в небольшой контейнер или коробку для завтрака.