персики из Каланды считаются лучшими персиками в мире, с уникальными характеристиками выращивания и сбора урожая. Кроме того, он производится в определенные месяцы года и имеет определенный калибр. По этой причине многие задаются вопросом, какой сезон персиков в Каланде.
В этой статье мы расскажем вам о сезоне персиков в Каланде, их характеристиках, урожаях и ценах.
Происхождение и рост
Единственным регионом, где выращивают этот фрукт премиум-класса, является Бахо-Арагон. Климатические и географические условия придают ему неповторимый колорит. Он получил свое название от города Каланда, но его производят и в других городах. Пуигморено, Вальмуэль, Масалеон и Альбалате-дель-Арсобиспо в провинции Теруэль. В провинции Сарагосаместами производства являются Каспе, Мера, Чипрана, Фабара и Нонаспе.
Только 1 из каждых 100 персиков соответствует стандартам качества и получает сертификат PDO (защищенное обозначение происхождения).
Его выращивают традиционно, используя два метода, передающиеся из поколения в поколение:
- Сначаладерево дважды интенсивно прореживают до тех пор, пока не будет снято 70% плодов То есть удаляют много персиков, оставляя между каждым персиком не менее 20 см. Это обеспечивает более объемные и мясистые плоды определенного калибра, устанавливая защищенное обозначение происхождения.
- Затем, в июле, каждый персик упаковывается вручную в отдельные пакеты,почти 250 миллионов за урожай. Они остаются в мешках до тех пор, пока их не соберут. Таким образом, персики Calanda защищены от внешних факторов и фитосанитарных продуктов, что делает их не только вкусными, но и более чистыми и полезными.
Уникальные особенности
Персики сорта Каланда сорта D. O. Это Prunus Persica автохтонного сорта «Late Yellow» и его избранные клоны Jesca, Evaisa и Calante. Цвет плодов варьируется от кремово-желтого до соломенно-желтого. Его органолептический профиль напоминает традиционный персик.
Чрезвычайная сладость около 12 градусов по шкале Брикса, самый низкий уровень, при котором персики раскрывают свой неотразимый аромат. Персики имеют минимальный диаметр 73 мм. Это большие мясистые плоды.
Благодаря пронумерованной черной этикетке с эмблемой PDO, прикрепленной к высококачественной коже. Это свидетельствует о том, что они превышают строгие стандарты качества, установленные Регулирующим советом, которые требуют, чтобы производители проверяли поля и методы выращивания и проверяли, чтобы однородность, цвет, твердость и уровень сахара в фруктах соответствовали вашей категории.
Упаковочная и упаковочная промышленность, получившая сертификат Комиссии по регулированию, наклеивает черную этикетку на каждый фрукт, маркируя подлинные персики Calanda. А также отдельные контейнеры и пакеты, в которых продают фрукты.
Какой сезон персиков Каланды
Настоящий товар D. O. de Calanda открыт с середины сентября до конца октября, в зависимости от погоды. Вы должны оставаться на связи до этой даты. Обычно недостоверен.
Производство обычно приближается к 2,5 миллионам килограммов. Продукт в основном продается в Испании, и только 20% экспортируется в страны Европы:Франция, Италия, Германия и Великобритания.
Очень небольшая часть достигает США и Азии. Испанскими регионами с наибольшим предложением являются автономные сообщества Мадрида, Каталонии, Страны Басков, Кантабрии и Валенсии. Цена персика Каланды обычно является еще одним показателем, так как она выше, чем у других персиков. Он изготовлен вручную небольшим производителем, и цена отражает это.
Цены и использование персиков каланды
Цены ориентировочные и меняются ежегодно в зависимости от их производства и коллекции, но ориентировочные и в зависимости от калибра работы цены могут быть близки к этим. Коробка с 20 маленькими отверстиями стоит 13 евро, а коробка с 14 большими отверстиями - 17 евро. Цена за килограмм обычно составляет около 6 евро.
В сыром виде это уже настоящий деликатес, а приготовленный Персик Каланда может замечательно обогатить любое блюдо. Подавать его можно в виде холодного крема с хрустящей иберийской ветчиной. В качестве мясного гарнира или компота с корицей. Жареный с вином, палочками корицы и травами.
В сентябре и октябре вас ждет множество приготовлений. Вы также можете оставить их простыми или положить в сироп для более длинных порций. Цукаты - отличный способ наслаждаться ими круглый год.
Пищевая ценность:
- Всего 39 калорий в 100 граммах
- Это фрукт, богатый минералами, который дает нам: кальций, калий, фосфор, железо и марганец. Содержит провитамины А, В1, В2 и флавоноиды
- Высокое содержание клетчатки. Они отличные союзники во время диеты
- Это мочегонный фрукт, который легко выводит жидкость.
- Богат витамином С, как и киви
- Персики богаты витаминами и минералами. Мойте и ешьте прямо с кожурой, очень нежной и мягкой.
Средневековый метод производства
Поздний желтый сорт произрастает в юго-восточном регионе впадины Эбро между Теруэлем и Сарагосой. В 1950-х годах посадки начали расширяться, но традиционный метод выращивания.
Техника заключается в упаковке фруктов в пакеты до того, как они созреют. В июне и июле плоды с деревьев перед сбором урожая индивидуально заворачивают в вощеные бумажные пакеты, чтобы защитить их от химикатов, вредителей и падений.
Персиками из Каланды можно наслаждаться круглый год вконсервированном сиропе, кураге и вине,и это один из самых популярных рецептов в Арагоне. Но чтобы есть его свежим, сезон начинается в сентябре и длится несколько дней в октябре и ноябре. Это когда мы можем насладиться испанскими персиками.
Как видите, персики из Каланды - деликатес, пользующийся большим спросом по всей Испании. Хотя цены могут показаться чрезмерно высокими, они связаны со всеми заботами, которые предлагаются при их выращивании, хранении и транспортировке.
Я надеюсь, что с помощью этой информации вы сможете больше узнать о сезоне персиков Каланды и их характеристиках.