Эти советы помогут вам определить, когда хурма созрела и готова к сбору.
Разницу между спелой хурмой и незрелым фруктом легко увидеть на кухне. Спелый фрукт найдет применение в выпечке, салатах и других вкусных рецептах. Незрелая хурма быстро отбрасывается. Незрелый фрукт полон дубильных веществ, которые придают ему сильную терпкость, которую лучше всего описать как сухую, известковую и сильно кислую. Проще говоря, незрелая хурма несъедобна. Спелая хурма, с другой стороны, имеет сладкий и мягкий вкус. Выяснение того, когда эти осенние фрукты становятся вкусными, давно озадачивает садоводов и поваров. Эти советы помогут вам определить, когда хурма созрела, чтобы вы могли насладиться самым сладким фруктом.
Узнай, какая у тебя хурма
Американские и восточные деревья хурмы обычно выращивают ради осенних плодов. Американская хурма произрастает в южных и восточных регионах США. Американская хурма является ценным кормом для диких животных и местом обитания нескольких видов опылителей. Она дает плоды размером со сливу. Значительно более холодостойкие, чем восточные хурмы, деревья американской хурмы выдерживают низкие температуры до 20℉ ниже нуля.
Плоды хурмы восточной чуть крупнее, размером с персик. Крупные фруктовые и продуктивные деревья делают восточные хурмы популярным выбором в районах, где они морозостойки.
Когда созреет американская хурма?
Американская хурма созревает ранней осенью, в период с сентября по октябрь в большинстве районов страны. Плоды приобретают насыщенный оранжево-желтый оттенок, а кожица при полном созревании становится почти прозрачной. Текстура плода наиболее достоверно указывает на то, что американская хурма созрела. В отличие от восточной хурмы, которая может быть сладкой, когда она слегка мягкая, американская хурма имеет лучший вкус, когда имеет мягкую текстуру. Эта совершенная сладость возникает как раз перед тем, как фрукт сгниет. Да, это тонкая грань, но при регулярном наблюдении вы можете поймать этот вкусный местный фрукт на его пике.
Когда созреет восточная хурма?
Восточная хурма часто напоминает нарезанные помидоры, цепляющиеся за ветки дерева. Дерево хурмы с обильным урожаем делает красочное осеннее пейзажное растение, когда вегетационный период подходит к концу. Восточная хурма часто созревает немного позже своих американских собратьев. Рассчитывайте, что восточные фрукты созреют в октябре или ноябре.
Цвет - показатель спелости. Цвет спелой восточной хурмы зависит от сорта. Некоторые сорта при созревании имеют темно-оранжевый цвет, в то время как другие сорта при оптимальной сладости имеют оранжево-желтый цвет. Если вы знаете сорт своего дерева, изучите его зрелый цвет. Неизвестные сорта требуют проб и ошибок, чтобы выяснить их зрелый цвет. Текстура - еще один надежный показатель спелости. Восточная хурма, как правило, мягкая на ощупь, когда созревшая - вам нужна такая же мягкость, как у спелого помидора. Кожура должна слегка поддаваться, но они не должны быть настолько мягкими, чтобы разваливаться в руке.
Как созреть хурму после сбора урожая
Хурма, как и бананы, помидоры и персики, будет продолжать созревать после того, как их соберут. Секрет сладкой хурмы с мягким вкусом заключается в сборе плодов после того, как они достигнут зрелого размера и цвета. Мякоть со временем размякнет, если плод хранить при комнатной температуре. Если хурма собрана до того, как ее размер и цвет полностью разовьются, она никогда полностью не созреет.
Нет Фроста? Нет проблем
Существует распространенное заблуждение, что для созревания хурмы необходим мороз. На самом деле это не так. На самом деле незрелая хурма, прибитая морозом, быстро сгниет. Если хурма не созрела и прогнозируются заморозки, урожай, скорее всего, будет потерян. Хотя мороз не имеет ничего общего со созреванием, он усиливает вкус уже созревших фруктов. Спелая хурма начинает сохнуть после мороза и становится слаще, так как в ней концентрируется сахар.
Какие сорта хурмы выращивать
Названные сорта деревьев хурмы дают лучшие плоды. Деревья, растущие в дикой природе, обычно представляют собой саженцы, и их производство варьируется. Если у вас есть место для большого дерева, американское или местное дерево хурмы высотой от 30 до 50 футов и шириной не только принесет вам урожай фруктов, но и укоренившееся дерево предоставит пищу и убежище птицам, насекомым, и другие дикие животные. Например, листья хурмы являются излюбленной пищей многих местных гусениц моли, таких как лунная моль и королевская моль.
‘Джон Рик’, ‘Эвен Голден’, ‘Прок’ и ‘Йейтс’ - превосходные сорта индейской хурмы. Большие деревья выносливы в зонах 5-9 и начинают плодоносить примерно через 4 года после посадки. «Fuyu», «Tanenashi», «Ichikikei Jiro» и «Hachiya» - выдающиеся сорта восточной хурмы, которые будут расти в зонах 6 или 7 и выше. Ожидайте, что восточные сорта вырастут от 10 до 20 футов в высоту и ширину. Для лучшего производства фруктов посадите две или более хурмы на одном участке.