Хлебная смесь для этого популярного праздничного гарнира включает раскрошенный кукурузный хлеб. Либо приготовьте свой собственный рецепт, либо, если у вас мало времени, приготовьте смесь для кукурузных маффинов в упаковке.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Порций: 10
Ингредиенты
- Свиная колбаса на 12 унций
- ¾ стакана мелко нарезанной луковицы (1 большая)
- ½ стакана нарезанного зеленого сладкого перца (1 маленький)
- ½ стакана нарезанного сельдерея (2 стебля)
- ½ стакана сливочного масла или маргарина
- 5 стаканов сухих кубиков белого хлеба (см. совет)
- 4 ½ стакана раскрошенного кукурузного хлеба
- 1 чайная ложка приправы для птицы
- ⅛ чайной ложки черного перца
- ¾ чашки нарезанных поджаренных орехов пекан (см. совет) (по желанию)
- 1 ¼ - 1 ½ стакана куриного бульона
Направления
- В большой сковороде обжарить колбасу на среднем огне; осушать. Удалить из сковороды; отложить.
- В той же сковороде обжарьте лук, сладкий перец и сельдерей в горячем масле на среднем огне до мягкости; отложить.
- В большой миске смешайте кубики хлеба и кукурузный хлеб. Добавьте вареную колбасу, луковую смесь, приправу для птицы, черный перец и, при желании, орехи пекан. Сбрызните достаточным количеством бульона, чтобы смочить (около 1 стакана), слегка перемешав, чтобы смешать. Переложить в 2-литровую кастрюлю. Выпекать под крышкой в разогретой до 325 градусов духовке от 30 до 45 минут или пока не прогреется.
- Или используйте хлебную смесь, чтобы нафаршировать одну индейку весом от 10 до 12 фунтов. (См. советы по начинке.) Поместите оставшуюся начинку в кастрюлю; сбрызните достаточным количеством оставшегося куриного бульона (от 1/4 до 1/2 стакана), чтобы получилась начинка желаемой влажности. Накройте крышкой и охладите до готовности к выпечке. Запекайте под крышкой в разогретой до 325 градусов духовке вместе с индейкой в течение 40-45 минут или пока она не прогреется. (Температуру готовности и время обжаривания см. в таблице обжаривания.) Получается от 10 до 12 порций.
Быстрая начинка колбасы:
Приготовьте, как описано выше, за исключением того, что замените 4-1/2 чашки раскрошенного кукурузного хлеба на 3 чашки смеси для начинки из кукурузного хлеба (одна упаковка по 8 унций). Уменьшите количество приправы для птицы до 1/2 чайной ложки; исключить черный перец. Замените бульон водой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 373 | Калории |
| 24g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 373 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 24 г | 31% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 62 мг | 21% |
| Натрий 686 мг | 30% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 7,1 мг | 36% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 134 мг | 3% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |