Храните морковку в своем огороде круглый год.
Ингредиенты
На 2 баночки по 500 г
- 1 кгморковь
- 1 столовая ложка семян тмина
- Крупная соль.
Подготовка
- Очистите морковь и срежьте верхушки, стараясь оставить 1-2 см зелени.
- Промойте большим количеством воды и бланшируйте 3 минуты.
- Слейте воду и погрузите их в холодную воду, чтобы они застыли и приобрели цвет.
- Храните морковь вертикально вбанках, верхней стороной вверх. Затягивайте как можно сильнее, чтобы не оставалось пустых мест.
- Залейте до высоты соленую воду (пропорция: 2 столовые ложки соли на литр). Посыпьте несколько семян тмина. Закройте банки.
- Стерилизовать 1 час при 100°C.
- Слейте воду изстерилизатора и быстро остудите банки под проточной холодной водой.
Совет:
Для очень зеленой ботвы срежьте морковь на одинаковой высоте и намочите ее примерно на 1 см, не погружая в воду