Выращивание салата в космосе - это не просто еще один маленький шаг для человека, это гигантский скачок для овощей повсюду. Горох, редис и салат выращивают в специальных камерах для выращивания на Международной космической станции, и исследование, опубликованное 6 марта 2020 года в журнале Frontiers in Plant Science, доказывает, что космический салат не только безопасен для употребления в пищу, но и так же полезен, как и его земной аналог. У него даже есть потенциал изменить правила игры для более длительных миссий, а извлеченные уроки помогут садоводам-теплицам выращивать более здоровые овощи здесь, на Земле.
Астронавты обычно полагаются на ограниченное меню, состоящее в основном из упакованных продуктов, часто с более низким уровнем витаминов и минералов. Но в салате есть ключевые питательные вещества, а также фенолы, молекулы, обладающие противораковыми, противовирусными и противовоспалительными свойствами, которые дают космическим путешественникам как физический, так и психологический импульс. Американский астронавт Джозеф М. Акаба поделился в Твиттере: «Ничто не сравнится со свежей домашней едой».
Космический салат выращивают под светодиодным освещением и, конечно же, при меньшей гравитации. А через 33-56 дней он готов к безопасному употреблению - свежий и полный питательных веществ.
Возможно, самым большим преимуществом космического салата является его способность расширять исследовательские миссии. Марс не совсем рядом - может потребоваться шесть месяцев, чтобы преодолеть расстояние в 140 миллионов миль (225 миллионов километров) до красной планеты. И это только в один конец. Кроме того, выращивание пищи на орбите естественным образом сокращает астрономический бюджет космических путешествий.
В то время как лишь немногим счастливчикам выпадает шанс совершить путешествие в открытый космос, любой желающий может посетить Космический центр имени Кеннеди за пределами Орландо, штат Флорида, чтобы получить представление об этом опыте. Правильно рассчитайте время своего визита, и вы даже можете увидеть запуск ракеты. Конечно, вы не сможете попробовать космический салат, но овощи, которые вы покупаете в бакалейной лавке, вскоре могут извлечь пользу из уроков, полученных в космосе. Данные НАСА помогут фермерам использовать оптимальное количество воды и питательных веществ для выращивания более здоровых культур в теплицах и небольших помещениях.
Наука о еде быстро расширяется до последнего рубежа, и космический салат любезно лидирует. Его путешествие поможет ученым выращивать другие виды листовых овощей, а также помидоры и перец, что даст астронавтам, а также нам на Земле больше доступа к необходимым нам питательным веществам.
Интересно
Просмотр «Звездного пути» был не просто любимым развлечением в детстве для Мэй Джемисон, первой женщины-афроамериканки-астронавта в космосе. Это также было источником вдохновения для работы всей ее жизни. В 1992 году она осуществила свою детскую мечту в полете в космос, а позже стала первым настоящим астронавтом, сыгравшим эпизодическую роль в «Звездном пути: Следующее поколение»."