Печальная история белой козы господина Сегена оставила свой след. Но французские породы коз, находящиеся в настоящее время под охраной, столь же разнообразны, как и регионы, в которых они родились.
Сколько пород коз во Франции?
Козы встречаются почти на всей территории Франции, а местные породы до сих пор встречаются в своих родных регионах. Однако в стаде в 1,3 миллиона голов, включая 1,1 миллиона коз, в основном преобладают две швейцарские молочные породы: альпийская и козья породаЗааненВо Франции существует 11 признанных местных пород коз, в том числе 8 в материковой Франции, все из которых почти исчезли во второй половине 20 века: их выносливость не подходила для интенсивного земледелия.
Какие породы французских коз существуют?
Во французской сельской истории коза всегда былаживотным бедных, которое не получало выгоды от стандартов, союзов и соревнований, организованных по разведению крупного рогатого скота. В конце 19 века он был таким же обычным явлением, как скотный двор, и обеспечивал снабжение молоком и мясом благодаря потреблению детьми..
Его способность обходиться сезонными ресурсами - паровыми землями, живыми изгородями, стерней - или даже очистками - широко используется и способствует развитию выносливых пород, которые выдерживают резкие изменения в рационе и очень хорошо адаптированы к своему терруару. Эти разнообразные условия окружающей среды в сочетании с капризами местной политической и экономической истории привели к появлению большого разнообразия французского стада, представляющего генетические типы, которые сейчас востребованы во всем мире.
Все эти породы коз находились на грани исчезновения в 1980-х годах. Именно тогда ассоциации заводчиков и региональные консерватории выступили с инициативой по их спасению, а затем и исследовательские организации. La RoveиPoitevineбыли первыми, кто получил выгоду от программ сохранения. С 2000 года численность коз всех местных пород растет, которые составляют лишь 1%поголовья козво Франции. Несмотря ни на что, предпринимаемые на протяжении более 20 лет усилия должны быть продолжены для обеспечения их сохранения иразвития
Санины: белая коза
Зааненская коза, илиГессенайская белая коза, обитает в долине Заанен в Швейцарии. Во Франции он распространен на юго-востоке, в центре, на западе, а также почти везде в мире.
У негокрепкое телосложение, характерны густые, короткие и мягкие волосы. Его белое платье, отсюда и его название. Спокойный и общительный темперамент.
Милая ангорская коза
Эта коза родом из высокогорного региона Анкары (Турция), и ее безупречная шерсть предназначалась для султана. Именно Жак Кер в 15 веке привез его во Францию. Еговолокнозатем использовалось для плетения литургического полотна и священнических облачений. Нынешнее стадо, насчитывающее около 4000 голов, пополнилось за счет импорта в 1980-х годах. Небольшая по размеру, ангора остается деревенской, несмотря на свой очень изысканный внешний вид. Две стрижки в год обеспечивают среднее валовое производство 5 кг мохера.
Элегантный козел Роув
Распространённая в основном на юго-востоке, это наиболее представленная местная порода после корсиканских коз. Традиционно его встречали среди больших стад отгонных овец в Альпах, он служил ориентиром, а его молоко дополняло рацион пастухов. Сегодня более 8000 коз Роува особенно ценятся за производство тяжелых козлят, а также за куст Рове, сыр в процессе получения контролируемого наименования по происхождению.
Чаще всегокрасный, иногда с несколькими белыми крапинками, особенно узнаваем по lдлинным закрученным рогам, раскинувшимся в лире форму, что придает ему определенную элегантность.
Пойтвайн, молочная коза
Насчитывающая более 55 000 голов в начале 20-гоговека, порода, принесшая период расцвета кооперативным сырным заводам Пуату-Шаранта, была уничтожена жестокая эпидемия ящура в 1920 году. Падение численности было остановлено только в 1970-х годах, когда была принята программа по спасению породы. Этабольшая коза, спокойная и послушная, очень узнаваема по длинной шерсти и так называемому «мавританскому плащу» (черная спина с белым животом и конечностями).
Отличная молочная корова, несмотря на свою большую выносливость, сегодня она отвоевывает популярность во французском животноводстве, имея поголовье, превышающее 3000 голов. Одним из его величайших достоинств, несомненно, является исключительное богатство молока, пригодного для изготовления лучших сыров.
Гранд Лотарингия
Эта порода с очень небольшой численностью (не более 250 голов) была выбрана как из-за ее выносливости (адаптация к сложному климату, разнообразный рацион), так и из-за ее способности к выгулу (выпас, отгонное животноводство, скотоводство). Хорошо подходит для экстенсивного разведения и разведения на открытом воздухе, а также является достаточно продуктивным молочным продуктом, чтобы оплачивать работу заводчика. У этой крупной козыcorpulent (козы могут достигать 90 кг) шерсть преимущественно серая (черно-белая в крапинку), с удлиненной шерстью на спине, образующей своего рода гребень, красивыми рожками и бородкой.. Идеально подходит для ухода и расчистки пустырей, зеленых насаждений и подлеска.
Альпийская коза
Его предки населяли горные рифы Альп, а его потомки сегодня широко распространены в долинах Соны, Роны и Луары. Альпийская коза - короткошерстное, стройное животное.
Руководство по покупке и адреса
Ассоциация друзей лотарингской козы
[email protected] и www.chevredelorraine.fr
Ассоциация защиты и развития пуатвинской козы
Тел.: 05 49 79 19 25 или добавьте [email protected] и www.chevre-poitevine.org
Ассоциация защиты бродячих коз
Тел.: 04 42 23 86 45 или [email protected] и www.chevredurove.com
Межпрофессиональная ассоциация французского мохера
Тел.: 05 63 35 67 51 или www.mohair-france.com
Обратите внимание, статья опубликована в начале 2015 года, контактные данные с тех пор могли измениться