Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 8 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 стакан крупно натертых цуккини (1 средний)
- ¼ стакана тонко нарезанного зеленого лука (2)
- 2 чайные ложки растительного масла
- 1 взбитое яйцо
- ⅓ стакана панировочных сухарей с приправами
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
- 6 унций свежего кускового крабового мяса или одна банка на 6 унций, слить воду, очистить от хлопьев и удалить хрящи (1 чашка)
- 2 больших красных и/или желтых помидора, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
- 1 рецепт Томатно-сметанный соус
- дольки лимона и/или лайма (по желанию)
Томатно-сметанный соус
- ½ стакана молочной сметаны
- ¼ стакана мелко нарезанных желтых или красных помидоров без семян
- 1 столовая ложка лимонного или лаймового сока
- ⅛ чайной ложки соли с приправами
Направления
- В сковороде среднего размера обжаривайте кабачки и зеленый лук в горячем масле на среднем огне в течение 3-5 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не испарится жидкость. Немного охладить.
- В большой миске смешайте яйцо, панировочные сухари, горчицу, тимьян и кайенский перец. Добавьте крабовое мясо и смесь цуккини; хорошо перемешать. Используя примерно 1/4 стакана смеси на крабовый пирог, сформируйте восемь котлет толщиной 1/2 дюйма.
- Для угольного гриля поджарьте крабовые котлетки на смазанной маслом решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера в течение 8-10 минут или до золотистого цвета, перевернув один раз в середине приготовления.(Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите крабовые палочки на смазанную маслом решетку и поставьте на огонь. Накройте крышкой и готовьте, как указано.)
- При подаче разложите на тарелках ломтики помидоров и крабовые котлеты. Подавать с томатно-сметанным соусом и, по желанию, дольками лимона.
Томатно-сметанный соус
В небольшой миске смешайте сметану, нарезанные помидоры, лимонный сок и приправленную солью. Накройте крышкой и охладите до подачи
Пищевая ценность (на порцию)
| 243 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 18g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 243 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 120 мг | 40% |
| Натрий 835 мг | 36% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 18г | |
| Витамин С 18,9 мг | 94% |
| Кальций 131,3 мг | 10% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 529 мг | 11% |
| Фолат, всего 64,5 мкг | |
| Витамин B-12 4,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |