Brassica rapa subsp. пекинская
Общие
Китайская капуста (Brassica rapa ssp. pekinensis) происходит из семейства крестоцветных и, как следует из названия, выращивается в Китае с V века. В Европу он попал только в конце 19 века. В Азии «белый овощ» едят в основном в Корее. Зимний овощ, который, вероятно, представляет собой нечто среднее между репой и пак-чой, который гораздо больше известен в Азии, легко выращивать и легко хранить. На кухне можно приготовить много вкусных блюд из пекинской капусты.
Пекинская капуста характеризуется цилиндрическими кочанами и листьями от светло-желтого до светло-зеленого цвета. Двулетнее растение произрастает у нас как однолетняя культура, с болтоустойчивыми сортами возможно даже круглогодичное выращивание. Тем не менее преобладает осенняя культура со сроком сбора урожая в октябре и ноябре.
Мягкая и легко усваиваемая пекинская капуста укрепляет нервы благодаря высокому содержанию витаминов группы В, таких как ниацин, биотин и пантотеновая кислота. Он содержит в два раза меньше витамина С, чем лимоны, много фолиевой кислоты и, благодаря горчичным маслам, обладает эффектом природных антибиотиков. Нежные листья вкусны в сыром виде в салате или, после короткого времени приготовления, как овощное блюдо. Воду от варки можно использовать для приготовления супов.
Приморские цветы (Tagetes nana) способствуют росту пекинской капусты и отгоняют вредные корешки (нематоды). Капуста сорта 'Сатива' образует особенно крепкие, толстые кочаны
Местоположение и почва
Пекинская капуста лучше всего растет на глубоких, рыхлых и богатых почвах со значением рН от 6 до 7. Место должно быть солнечное или полутенистое, но защищенное от ветра. Как тяжелое растение, растение нуждается в большом количестве воды, но не переносит переувлажнения.
Посев и посадка пекинской капусты
Высевать пекинскую капусту в горшки или на грядку следует в середине-конце июня. Сорта, которые хорошо хранятся, также можно высевать в конце июля. Сейте на глубину около трех сантиметров, рядами на расстоянии 30-40 см друг от друга, а также на расстоянии 30-40 см друг от друга. Если в посадочную яму положить немного созревшего компоста, пекинская капуста отблагодарит вас более быстрым ростом. При температуре от 20 до 25 градусов по Цельсию проходит от 10 до 20 дней, прежде чем всходы можно будет увидеть. В течение этого времени вы должны регулярно поливать и удобрять растения, а также время от времени рыхлить их, чтобы почва оставалась рыхлой. Растения, выращенные в горшках, высаживают на грядку на одинаковом расстоянии друг от друга, как только они достигают размеров сеянца салата.
Уход
Китайская капуста гораздо менее требовательна, чем другие виды капусты. В дополнение к достаточному и регулярному поливу, вы должны регулярно удобрять овощ, так как он развивает свои большие листья за короткое время: от посадки рассады до сбора урожая капусты проходит всего около восьми недель. Для удобрения подходят роговая мука и роговая стружка или в качестве альтернативы зрелый компост для посадки и во время роста листьев. Повторные дозы навоза крапивы также очень полезны для пекинской капусты.
Смешанные партнеры по выращиванию и севооборот
Как крестоцветное растение, пекинскую капусту можно снова выращивать на той же грядке только после трехлетнего перерыва. Кроме того, ее нельзя сажать после других крестоцветных овощей, таких как горчица, рапс, редька, а также других видов капусты. Хорошими партнерами по посадке являются томаты, горох и сельдерей.
Урожай пекинской капусты
Пекинская капуста развивает большую листовую массу всего за 80 дней. С одного квадратного метра можно собрать до пяти килограммов капусты. Сорта пекинской капусты, посеянные в конце июля, могут выдерживать даже низкие температуры до -4 градусов по Цельсию в винодельческих районах и регионах с умеренным климатом. Однако быстрорастущая пекинская капуста гораздо более чувствительна к холоду, чем другие виды, и ее следует беречь. Лучше всего застелить грядку садовым флисом, циновками или хворостом. В целом собирать овощи можно с октября до конца ноября. Для этого срежьте кочаны как можно ближе к земле и удалите все вкладыши.
Хранение пекинской капусты
После удаления шелухи заверните кочаны по одному в газету и храните в вертикальном положении в деревянном ящике
Прохладное помещение с повышенной влажностью идеально подходит для хранения пекинской капусты. Можно вытащить головки из грядки вместе с корнями и растолочь корни в ящики с влажным песком. Растение, которое еще укоренилось, может продержаться до конца января. В качестве альтернативы, после удаления прицветников, вы можете завернуть кочаны по отдельности в газету и хранить их вертикально, плотно упакованными, в деревянном ящике. Следует периодически избавлять кочаны от листьев, побуревших или покрывшихся крапинками. Если вы почистите головки, они останутся свежими в холодильнике до четырех недель и не сильно увянут, если завернуть их во влажную ткань и пищевую пленку. Кроме того, пекинскую капусту можно заморозить.
Типы
Поздний, морозостойкий сорт «Билко» получил широкое распространение, так как он особенно урожайный и имеет крепкие короткие кочаны. Он также очень устойчив к болезни корней килы и может хорошо храниться в течение длительного времени.'Хорус F1' и 'Гармония' очень подходят для хранения и могут храниться в течение нескольких недель в прохладном и влажном помещении. «Осеннее веселье» также устойчиво к киле. Внешние листья поразительно темно-зеленые, внутренние желтоватые и очень нежные. Этот сорт особенно подходит для выращивания с середины июля. С другой стороны, устойчивый к болтам сорт «Ричи» высевают с апреля по июль. Однако их нежные листья долго не хранятся.
Болезни и вредители
Помимо белокочанной капусты, пекинская капуста может поражаться слизевиком килы. Нападает на растения с земли. Противодействовать этому можно, уделяя строгое внимание севообороту и перерывам в выращивании капусты и крестоцветных, регулярно рыхляя почву, так как кила особенно распространена в плотной и кислой почве.